蔓越莓乳酪欧包
✅烤箱根据自己脾气来,我看有些人是180度18分钟。
✅做烘焙有人纠结手套问题,我是做给家里人吃,不开店,这个不要计较。
✅我也是新手烘焙,所有的食材自己都有称重。
✅做好吃不完可以包装好放在急冻,下次吃的时候加热一下,口感不会差。
✅最后欢迎大家一起讨论哦!有没做好的,请多多指教🤝
用料
高筋面粉 | 230克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 25克 |
纯牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
乳酪部分 | |
蔓越莓 | 40克 |
砂糖 | 30克 |
奶酪 | 150克 |
蔓越莓乳酪欧包的做法
蔓越莓切碎,放入软化好的奶酪和砂糖
搅拌均匀备用
除了黄油外,所有食材放入厨师机
粗膜后放入黄油,出细腻手套膜
拿出放入碗中
第一次发酵,用手戳一个洞不回缩,按压排气
分成50克小球
如图包入乳酪馅
成三角形
全部做好放入烤盘
第二次发酵之后,撒一层粉,用刀割花
烤箱预热,175度20分钟。
做好奶香十足,松软可口
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