意式风味披萨
用料
高筋面粉(饼底原料): | 100克 |
酵母(饼底原料): | 1克 |
牛奶(饼底原料): | 75克 |
色拉油(饼底原料): | 2.5克 |
幼砂糖(饼底原料): | 1.5克 |
盐(饼底原料): | 0.75克 |
披萨草(饼底原料): | 适量 |
披萨酱: | 适量 |
马苏里拉奶酪: | 适量 |
培根(热狗、肉类): | 适量 |
玉米粒(青椒、洋葱): | 适量 |
沙拉酱: | 适量 |
工具用用: | |
厨师机、厨房秤、切面刀、披萨盘、 | |
保鲜膜、羊毛刷 |
意式风味披萨的做法
面团原料(除了色拉油、披萨草)放入搅拌缸内,搅拌。
搅拌至表面光滑,慢慢加入色拉油。
待色拉油完全吸收,加入披萨草。
搅拌至扩展阶段,取出盘圆。
盖上保鲜膜发酵,约1小时左右。
发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小。
分割面团,160克一个。
盖上保鲜膜,松驰20分钟左右。
面团放在案盘按压成圆形,然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底,薄厚均匀,用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔。(小贴士:不要把面团直接放在盘里直接按压,很容易粘在盘上,也可以在盘上垫一层油纸)
先均匀的涂抹一层披萨酱。
再撒一层马苏里拉奶酪。
放上自已喜欢吃的食材。
在上面再撒一层马苏里拉奶酪。
挤上沙拉酱。
烤箱预热上火220度、下火180度,放入下层烤12分钟左右即可。(注明:烤箱的温度,时间按自已的烤箱来设定)
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