黑芝麻贝果芋泥三明治【北鼎烤箱菜谱】
黑芝麻和荔浦芋头的完美结合~养生贝果和时髦的芋泥就像带着保温杯蹦迪一样(没有)一个菜谱,两个重点,话不多说,继续看下去吧。
用料
黑芝麻贝果 | |
高粉 | 180克 |
现磨黑芝麻粉 | 40克 |
水 | 120ml |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 5克 |
即食芋泥 | |
荔浦芋头 | 50克 |
淡奶油 | 15克 |
牛奶 | 20克 |
炼乳 | 10克 |
黑芝麻贝果芋泥三明治【北鼎烤箱菜谱】的做法
准备原材料
除黄油以外的材料全部放进料理桶里
用厨师机先低速混合材料,直至看不见面粉,转中速揉成扩展状态。
取出面团,切成小块,加入黄油以后,继续用厨师机搅打至完全阶段。
将打好的面团均匀分割成五个小面团,滚圆以后盖保鲜膜或者干净的湿布放在室温(26度)下醒15分钟。
取一个面团,上下擀成长舌型;将面团拿起翻转90度,面团下部如图;将面团从上至下卷起,黏住封口,搓成长条,将一边擀成如图示状态;卷起面团变成一个圈。
继续将其他面团整形完,放室温(26度)发酵23分钟。(约过去15分钟左右,即可开始预热烤箱)
约过去13-15分钟,即可开始提前预热烤箱。(北鼎烤箱预热好以后可以保温半个小时,这一点很方便)
当贝果发酵好以后,烧一锅开水,放入两勺配方量以外的白糖,准备煮贝果,正反面各煮25秒后即可。
165度烤23分钟
将烤好的贝果取出晾凉
将芋头切块蒸熟至筷子可以轻易的插个洞。约20分钟(蒸芋头的锅可以多放入一些水,以免水烧干伤锅)
依次将材料放入料理机,用小v打均匀即可。
这种芋泥不适合保存,尽量当天食用,吃不完可以加点牛奶变成饮品也是棒棒的。我用了三倍的量,多做了三大杯饮料,哈哈。
贝果夹上芋泥就好啦~
小贴士
烤箱温度和时间请根据自己家烤箱调整
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