干锅虾，下饭

用料  

干锅虾，下饭的做法  

1. 忘了拍图片了，下次补上吧。
   将虾须和虾头剪掉（虾头就只剪到眼睛下面一点，别完全剪掉）洗净开背去虾线，洗净放料酒，淀粉抓匀备用

2. 把配菜洗净备用（年糕不用洗）火锅年糕掰开，洋葱切丝，土豆切一厘米左右厚的条，藕切片葱切段，干辣椒切断，生姜切粒

3. 锅中倒油，油烧热倒入虾，虾炸熟就好了，土豆炸表面有点感觉脆脆的，火锅年糕炸一下就可以了，时间长或者油温过高就炸出锅外面，

4. 所有全部炸好之后，锅留底油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，炒香。放入火锅底料融化放入洋葱翻炒，洋葱有一丢丢的变软就可以把之前炸好的所有菜放进去了。继续翻炒，翻炒均匀撒上香菜就可以出锅了。香喷喷，超下饭，性价比高的干锅虾就好了（因为我不爱吃芹菜和香菜就没放）

小贴士

年糕炸的时候，油温别太高，要么就到油锅里呆个几十秒就捞出来，不然会炸喷油。
我用的是大红袍麻辣味的火锅底料，喜欢吃更辣的可以用其他的火锅底料做应该也会很好吃