低碳水椰蓉月饼(免烤不开裂)
妈妈最爱椰子味道的一切点心,可是医生不让吃甜食,于是就诞生了这个点心🥧以前尝试过一些低碳水月饼,烤制时经常会裂开,这次尝试把所有材料炒熟再包,效果非常好。如果想吃热的,用平底锅小火烘一下就好,不会开裂。
用料
饼皮 | |
椰子粉 | 20克 |
杏仁粉 | 20克 |
薏米粉 | 20克 |
燕麦麸 | 30克 |
亚麻籽粉 | 30克 |
洋车前子壳粉 | 12克 |
开水 | 150ml(大约) |
椰蓉馅料 | |
椰蓉 | 50克 |
椰子粉 | 50克 |
蛋白粉/奶粉 | 10克 |
椰浆 | 150克 |
鸡蛋 | 1个+几滴柠檬汁 |
甜叶菊糖 | 6克 |
洋车前子壳粉 | 8克 |
黄油/椰子油 | 40克 |
咸蛋黄 | 7个 |
低碳水椰蓉月饼(免烤不开裂)的做法
炒熟饼皮的各种粉,慢慢加开水合成团,静置20分钟
每个饼皮20克包30克馅料,用50克月饼模子压好,加入了杏仁粉做手粉,一点都不粘
冷藏保存
小贴士
1 喜欢更甜可以多加些代用糖
2 饼皮部分的水要慢慢加
3 饼皮可以加一些黄油会更香
4 黄油/椰子油可以增加,我的馅料低油所以偏干,但因为用了一半椰子粉,不像纯椰蓉的那么干噎,包的时候很好成团
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