泰式鸡肉沙拉[Thai-style shredded chicken salad]
方子改自《Olive》May 2015 P75.
用料
鸡胸肉 | 200g |
红葱头[shallot] | 1个 |
卷心菜[white cabbage] | 100g |
黄瓜 | 1/4根 |
胡萝卜 | 1根 |
薄荷叶 | 1小把 |
九层塔叶 | 1小把 |
蒜 | 1瓣 |
辣椒 | 1-2根 |
姜 | 拇指大小1块 |
青柠 | 2个 |
红糖 | 2 tbsp |
鱼露 | 3 tbsp |
泰式鸡肉沙拉[Thai-style shredded chicken salad]的做法
鸡胸肉煮熟,撕成条。红葱头、卷心菜、黄瓜、胡萝卜分别切丝。蒜、姜切末。辣椒切圈。青柠挤出汁。
鸡肉、红葱头、卷心菜、黄瓜、胡萝卜放入一个碗中。混合蒜末、辣椒圈、姜末、青柠汁、糖、鱼露,倒入鸡肉中,拌匀。静置10分钟。
将薄荷叶和九层塔叶加入步骤2中,拌匀。即可。
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