南瓜圣诞花环面包(小美版)
用料
高筋面粉 | 350克 |
南瓜泥 | 180克 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰子油 | 25克 |
盐 | 2克 |
豆沙 | 200克 |
白芝麻 | 适量 |
南瓜圣诞花环面包(小美版)的做法
南瓜去皮去籽切块,放入网锅,开水入锅,15分钟/V/速度1
煮熟的南瓜放入主锅,10秒/速度3
加入面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、糖,30秒/速度3-6混合均匀
加入盐,3分钟揉面
加入椰子油,5分钟揉面
两次对折成光滑面团,发酵至1.5倍大
排气等分成3分,醒20分钟
取一个面团,擀成30cm*22cm的长方形,薄薄涂一层豆沙
卷起,先按一个方向搓,等确保收口收紧后,一点点搓成65cm+的长条
对半切开
在对折切断
切口朝上,交叉编起
苹果对半横切,围绕苹果卷起,两头用牙签固定
二次发酵至1.5倍大,喷水,撒上点缀的白芝麻
烤箱预热,中下层,160度 20分钟
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