客家味--腐卷
这是我们家乡的一种美味,从小吃到大的。
这个菜谱以前发的现在修改一下,想想以前初生牛犊不怕虎也是好玩,大家见笑
用料
腐衣 | 2张 |
猪肉 | 2斤 |
马蹄 | 20个左右 |
木薯淀粉 | 一把 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
蒜苗 | 3颗 |
盐,鸡精 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生粉+水 | 沾膜用 |
客家味--腐卷的做法
先准备两张豆腐膜,一份分成4块,某宝有
蒜苗去叶子洗干净晾干
马蹄去皮用水泡着待用先把马蹄剁碎,然后切蒜,最后把肉剁肉糜,我喜欢手剁,可以用绞肉机
放入以上所有的调料,淀粉直接用手抓,用力抓满一把就行,
戴上手套🧤🧤,混合均匀混合好的肉馅
准备一碗生粉水一张小膜可以包两条,包的时候注意,先把两边卷起,再卷中间,切口沾上生粉水就可以了
包好的,上锅蒸熟,当然也可以直接炸都可以,我是家里有宝宝蒸点(蒸的时候记着底部不要被水沾到)
水开后大火蒸5-6分钟,这时候已经可以吃了蒸好,再炸一遍美滋滋的可以开吃了
皮酥肉嫩的腐卷就做好了。可以放冰箱冷藏2-3,冰冻可以更久一点
小贴士
ps:调料按个人口味
-
超软拉丝白吐司的做法和图解,超软拉丝白吐司怎么做更好吃
用料高筋面粉265g酵母4g鸡蛋一个大概50g牛奶110g糖10g盐6g黄油20g超软拉丝白吐司的做法除黄油外全部东西放进和面机或面包机!10分钟!加入黄油直到出膜!发酵1小时左右,插进手指不回缩。发酵完成分成三等份,造型放进吐司膜!盖保鲜膜放进烤炉调发酵,下面放碗暖水。发酵到...
-
经典香肠制作大全之「欧式红肠」的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是斯洛文尼亚的代表性红肠,后来被斯洛文尼亚移民带到了澳大利亚,经过口味改良,于是便产生了现在这种加入了芝士的欧式红肠。内容摘自《经典香肠制作大全》它是迄今为止品种最全的一本香肠制作图书,堪称基础香肠的制作大全,制作香肠种类全面、方法实用。由日本著...
-
山楂冰糖马蹄糕的做法和图解,山楂冰糖马蹄糕怎么做更好吃
这个马蹄糕清凉Q弹,酸甜爽口,生津止渴,健脾开胃,消食化气,特别适合这个烦热的夏季食用。家常做法,超简单,人人能做。选用的是车田河牌马蹄粉,淘宝有卖,口感很到位。用料马蹄粉80克山楂干50克冰糖90克水590克山楂冰糖马蹄糕的做法山楂干抓洗4遍,漂两遍,控干水分,放入养生壶...
-
时蔬土豆鸡胸肉丸 减脂增肌好搭档的烹饪做法,大厨教你详细做法
无油少盐低脂,优质碳水蛋白质丰富,健身减肥最合适哟~用料鸡胸肉一块土豆适量胡萝卜适量西兰花适量料酒适量味极鲜适量黑胡椒适量鸡精适量时蔬土豆鸡胸肉丸减脂增肌好搭档的做法土豆洗净削皮,切小块(容易熟),上锅蒸十五分钟至筷子轻戳就能成泥状的程度。鸡胸肉解冻后,...