山楂夹心冻芝士
以下方子做了1个6寸水滴型蛋糕和1个小水滴型蛋糕
用料1
奶酪 | 125G |
淡奶油 | 80ML |
糖 | 30G |
柠檬汁 | 25ML(可以下少点,我觉得冻芝士偏酸了) |
酸奶 | 30G |
吉利丁 | 1片 |
用料2
黄油 | 10G |
低粉 | 11G |
水 | 10G |
糖 | 22G |
榛子粒 | 10G |
山楂夹心冻芝士的做法1
奶酪加糖放碗里搅拌混合均匀后,柠檬汁分2次加入,搅拌均匀
酸奶也分2次加入1中,搅拌均匀
挖一小块芝士糊,与泡软的吉利丁混合,隔水加热至吉利丁溶解
将冷却好的吉利丁液倒入2中,用刮刀翻拌至顺滑状态
淡奶油打6成发,然后与4混合
导入有蛋糕底的模具中,冷藏2小时以上
山楂夹心冻芝士的做法2
溶解后的黄油依次加入水、糖和过筛过的低粉,用打蛋器搅拌均匀
在1中加入榛子粒,搅拌均匀
用汤勺舀适量,平铺在放有烘焙纸的烤盘上,抹开
180度,烘烤8-9分钟
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