芝士瑞士卷
好味
用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 3克 |
色拉油 | 35克 |
牛奶 | 65ml |
低筋面粉 | 50克 |
奶酪 | 50克 |
糖1 | 30克 |
糖2 | 55克 |
淡奶油十糖 | 60克十6克 |
芝士瑞士卷的做法
蛋黄与蛋清分离
奶酪加到牛奶中煮至无颗粒后,再放入蛋黄、糖30克、色拉油搅拌均匀,后筛入低筋面粉再搅拌
蛋黄粉过筛
蛋白加入几滴柠檬汁,糖55克分三次加入,用电动打蛋器打发至湿性即可
将三分一蛋白加入到蛋黄粉,轻轻搅拌均匀。后将蛋黄粉全部加入到蛋白中搅拌均匀
模具提前铺好油纸,将面糊放入,弄平,在布上轻振几下,后放入预热的烤箱,175℃,烤15-18分钟
奶油加入糖6克,打发到起纹路
蛋糕出炉后摊凉,加入打发的奶油,卷成卷
小贴士
无
-
枫糖美国加州核桃戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
在我们的美国加州核桃夏日菜谱活动中,我们有幸邀请文怡老师为我们做了6道适合夏日的食谱,这道枫糖美国加州核桃戚风分享给大家,简单,好吃,营养。美国加州核桃的营养价值非常高,如果有条件,每周至少吃两三次核桃最好,对于小朋友来说,还有健脑的作用,有些不爱吃干果的孩子,...
-
黄金芝士海苔椰丝球的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料黄金芝士粉10克海苔粉2克(中号细度)黄油50克椰丝100克低筋面粉30克奶粉10克细砂糖30克盐2克牛奶20克蛋黄2个黄金芝士海苔椰丝球的做法黄油提前室温软化至手指一按就能轻松出现指印的程度用打蛋器把黄油搅打顺滑分二次加入细砂糖和盐的混合,打匀一半后再加另一...
-
黄油葡萄酥食谱做法大全,超简单的黄油葡萄酥做法步骤
份量:12个用料葡萄干50克黄油55克低筋面粉135克蛋黄2个奶粉15克白糖50克黄油葡萄酥的做法葡萄干用水泡软;黄油软化,因为是冬季,所以我让它隔着温水软化的;2、往软化的黄油中加入白糖软化以后,加入白糖和奶粉,用打蛋器打发,打至成羽毛状,颜色发白再往打发的黄油中加入蛋黄,一...
-
大杏仁桃酥食谱做法大全,超简单的大杏仁桃酥做法步骤
提起桃酥,一定会勾起许多许多人的回忆吧,这种深入人心的小点心,恨不得满大街都是,真可谓是家喻户晓、老少皆宜啊。记得小时候,零食的种类很少,平时衣兜里揣的都是些酸梅粉、山楂片、泡泡糖一类的小玩意儿,至于高级的西点、蛋糕,都是过年过节才能享受到的美味。如果非说...