鲜芋瑞士卷
蛋糕3.2W
用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 80克 |
色拉油 | 70克 |
水 | 70克 |
芋头馅 | |
鲜芋头 | 400克 |
牛油 | 80克 |
奶粉 | 10克 |
鲜芋瑞士卷的做法
把蒸好的大芋头和牛油打匀直至打发
称好所有配料
先将面粉、水、油搅拌均匀后放入蛋黄
蛋白打到7成,糖在打发过程中分三次加入
打好的蛋白与蛋浆分两次拌匀
铺平在盘上
155摄氏度,隔水烤35分钟
出炉冷却后把芋头馅铺好在蛋糕上
然后卷起来
小贴士
蛋糕还有余温的时候卷最好卷
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