有手就会做的超简单手撕馍(发面饼)
孩子去餐馆吃饭点了份20元的手撕馍,我一看就是个发面大饼撕成块了啊,自己做成本只要2元钱,而且是懒人做法超简单。不需要擀面杖,只用洗一个盆和电饼铛(或平底锅)。
用料
普通面粉 | 300克 |
凉水 | 170克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
有手就会做的超简单手撕馍(发面饼)的做法
所有原料和成光滑的面团,盖上发酵。
面团发酵成这样的蜂窝组织即可。(我不着急用,所以是头天晚了揉好面直接放进冰箱冷藏发酵至第二天晚才使用)
直接把发酵好的面团从盆里倒出到电饼铛上。
用手按压面团铺满电饼铛成一个大饼。
用手在面饼表面抹点水,撒上白芝麻,再用手按压下,防止白芝麻脱落。
电饼铛开上下火,注意烙饼过程中反复翻面,中途在饼铛边缘加少许水,等水干了,再加一次。因为饼比较厚,中途加水可保证中心完全成熟,而且饼皮不会干硬,口感更好。
烙至两面金黄后出锅。
稍凉后用手随意地撕成块,就是餐馆20元的手撕馍了。不喜欢撕的也可以用刀切成规整的块状。
再夹上自己做的牛肉酱,我能说比餐馆的更好吃吗
小贴士
真的是超简单又美味,对揉面没啥要求,揉不光也没关系,直接发酵就行。做好后抹上酱、夹煎蛋、夹炒菜都很好吃。
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