舌尖上的美食—蒿子粑粑
又快到三月三啦😀每年农历三月三日吃蒿子粑,是我老家一带传统风俗。
用料
蒿子 | 适量 |
米粉,糯米粉 | 适量 |
腊肉 | 一块 |
青蒜叶,香葱,生姜 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
舌尖上的美食—蒿子粑粑的做法
在山上采摘了一些蒿子。
挑摘干净,浸泡两小时,让蒿子充分吸水,蒿子清洗干净,用劲揉搓(我专门买了一个用来搓蒿子的搓衣板,也可以用切菜板),把里面的汁水搓掉(汁水比较苦)过三遍水(过一遍水揉搓一次挤干再过水),切碎,如上图就好了。
把准备好的食材都切碎。
锅中放适量的油,放入切好的生姜,将腊肉倒入,大火煸出香味至腊肉油煸出来,加一点料酒,继续煸炒,如上图。
放入蒜叶香葱碎继续煸炒。
将切碎的蒿子倒入锅中翻炒,炒出香味,加入适量的生抽,继续翻炒会,闻到浓浓的蒿子香味时往锅中加入适量的水,大火将水烧开后关火。我这里没加食盐了,腊肉的咸味就够了。
加入适量的米粉,糯米粉(糯米粉和米粉的比例3:1)一起搅拌成上图就好啦。
开始用电饼铛做蒿子粑粑啦😀
香喷喷的外脆内软糯的蒿子粑粑就出炉啦🤩
小贴士
个人感觉米粉里一定要加一些糯米粉,这样吃起来比较软糯可口🙂腊肉要肥瘦均匀点最好,因为蒿子吸油,要油多点才好吃。
-
如何做薄荷土豆丝饼好吃 薄荷土豆丝饼烹饪方法大全
家里薄荷泛滥,灵机一动,用现有食材试试做了这款薄荷土豆丝饼,意想不到的好吃😋一人食的量👇用料土豆1小个盐1克鸡蛋1个面粉毛估估倒薄荷一把薄荷土豆丝饼的做法用盐水浸泡10分钟,清洗干净。切碎我是放了一个鸭蛋盐土豆丝面粉放一勺油辣子搅拌均匀,面糊干了可以适量...
-
电饼铛烤鸡胸肉的做法和图解,电饼铛烤鸡胸肉怎么做更好吃
最近发现了一个贼好使的工具:电饼铛•̀.̫•́✧因为家里没有烤箱很多需要烤的东西都做不了,结果今天一看电饼铛不是有烤肉功能吗!赶紧用昨晚买的一块鸡胸肉试验起来٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و因为最近在减肥所以对各种大神推荐的减脂增肌利器“烤鸡胸肉”充满好...
-
香椿锅贴食谱做法大全,超简单的香椿锅贴做法步骤
北方春天里的恩物,其实过了春天也可以吃,做成锅贴,香香的,随时可以感受春天的气息用料面皮1斤香椿半斤肉馅半斤酱油适量盐适量糖适量鸡粉适量料酒适量香椿锅贴的做法不是第一茬的香椿可能有点老,要摘洗干净。因为还有草酸一定要用开水烫到变绿。和平时一样,按照自己...
-
红薯馅铜锣烧的做法和图解,红薯馅铜锣烧怎么做更好吃
记得第一次吃铜锣烧是去元祖蛋糕店买的,觉得特好吃!那时不能买一个,要买就买一盒,好像一盒有五六个的样子,要三四十块钱,要放在冰箱冷藏。那是很多年前还在读大学的时候吃的,又没有冰箱,晚上买来吃不完,就把它挂在窗户外面,哈哈,因为是冬天嘛!后来再去别的糕点店买的铜锣烧...