苦瓜滚鸡脚汤
我小时候因不吃苦瓜,吃了妈妈的【竹仔鱼】(竹仔鱼是汕头话,就是被妈妈打的意思)后,就来个180度转变,变成极爱吃苦瓜啦,这小小的行为可看出我够极端的吧O(∩_∩)O哈哈~~~
妈妈用苦瓜可以煲不同食材的苦瓜汤,这道【苦瓜滚鸡脚汤】,妈妈说啊,常喝容光焕发呢!
用料
苦瓜 | |
鸡脚 | |
清水 | |
鸡粉 | |
食盐 |
苦瓜滚鸡脚汤的做法
食材:苦瓜和鸡脚。
将苦瓜用清水浸泡30分钟。
将鸡脚洗净,切去脚趾,放入煮锅中,倒入适量的清水。
盖锅盖,大火煮滚。
将水倒掉,再次洗净鸡脚和煮锅。
煮锅重新一次性注入适量的清水。
盖锅盖,大火煮滚后,关火。
整锅倒入电炖锅中。
盖锅盖,通电。
炖2小时,断电。
倒入煮锅中。
苦瓜去籽,切丝。
放入滚水中灼烫一下。
捞起,沥干。
放入煮锅中。
盖锅盖,大火煮10分钟。
加入适量的鸡粉,煮滚,即可关火。
盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦。
小贴士
苦瓜要先灼烫一下,去草酸。
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