小羊羔迷失在迷迭香丛林(嗯~迷迭香烤羊排)
用料
羊排 | 500g |
大蒜 | 一头 |
迷迭香 | 随便剪两支 |
洋葱 | 一小个(可以不要) |
橄榄油 | 适量 |
椒盐 | 我是现磨的,味好美也一样 |
小羊羔迷失在迷迭香丛林(嗯~迷迭香烤羊排)的做法
小羊排室温解冻,洗干净厨房纸吸干水份。倒橄榄油,撒椒盐,温柔地按摩一下。
大蒜一头扒光,迷迭香剪两枝(肉疼,辛辛苦苦种的)
大蒜洋葱切碎混合,给小羊排温柔地盖上被子
洋葱切碎再盖在迷迭香上
所以现在小羊排盖着迷迭香大蒜和洋葱舒服得睡了,放冰箱腌两个小时,当然进冰箱之前你也可以再给按摩一下⋯⋯
冰箱拿出来之后不粘锅煎,不需要用油,因为之前有橄榄油了,正反煎到发白就行,我特别煎了一下侧面因为侧面有脂肪,这样侧面的脂肪被煎的微焦,进烤箱出来之后才不会腻。
羊排翻平连锅一起放进烤箱,我没有用烤架因为⋯⋯打扫好麻烦呀。推荐懒人们都来买这个锅!柄子拆卸直接做烤盘。210度烤了十五分钟,当然你要提前预热。拿出来翻面再烤五分钟。我要全熟微焦的。当然你也可以自己把握时间。其实十五分钟以后就熟了,我也是费好大力气才从丈夫嘴下抢救回来继续烤的。另外一定要说的是我的烤箱是西门子微波烤箱所以只能出上风,如果专业烤箱上下风时间要缩短哦⋯⋯不然就等着吃碳吧哈哈哈哈哈
最后小羊羔漫步在彩虹下的迷迭香丛林里
微焦的火候,不干,还是有丰富肉汁和水份⋯⋯迷迭香和大蒜处理了膻味,迷迭香的微苦也能解腻,另外有一种类似奶油的回味⋯⋯
小贴士
羊排买精修的吧,肥瘦适中。迷迭香有粘液啊不要搞得手上到处都是⋯⋯火候还是要自己把握,我觉得煎一下还是有必要的,因为烤箱容易让肉类汁水过多⋯⋯要大火煎,锁住水份⋯⋯
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