迷迭香烤羊排
心血来潮网购了2kg的羊排今天把羊排烤了当晚餐、还做了搭配的蘸料、竟然意外的好吃!分享食谱给爱吃羊肉的朋友们!
用料
羊排 | 2000克 |
迷迭香 | 4-5根 |
洋葱 | 3个 |
橄榄油 | 3-4勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
土豆 | 3个 |
大蒜 | 2头 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
薄荷叶 | 3-4片 |
Parsley | 2-3根 |
柠檬 | 1.5个 |
Dijon Sauce | 3-4勺 |
小米椒 | 1个 |
迷迭香烤羊排的做法
羊排洗干净擦干水
迷迭香、生抽、蒜茸(大概两头)、Parsley、橄榄油、盐、糖混合在一起涂在羊排上腌制3-4个小时(可以多放一点盐、酱汁烧味咸一点没有关系、这样味道才能腌进去)2kg的羊排我大概是用了6-7勺的生抽+3勺盐+3勺糖的比例、烤出来味道刚刚好
烤箱预热190-200度、把羊排放进烤箱先烤15分钟
15分钟后把配菜放进去一起烤(我加的土豆、洋葱、蘑菇、胡萝卜)再烤20分钟。也可以把羊排和蔬菜分不同的烤盘烤、这样蔬菜出水可以直接被蒸发掉。
烤好以后就可以出锅了、但是羊肉本身油比较大、容易腻所以最好搭配一个超棒的蘸料
蘸料:蒜茸、parsley剁碎、薄荷叶剁碎、1个半柠檬挤出来的汁、Dijon Sauce、小米椒一个剁碎、最后加一点橄榄油
把上面的食材都拌在一起、就会成为完美的羊排蘸料、味道会略酸(可以按照你们自己的口味调试比例)但是因为有柠檬汁所以非常清爽解腻
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