恐龙棒棒糖
很多宝妈问,自己做的棒棒糖,会不会太甜。我想说,是糖都是甜的,但是自己做的,材料透明,总是要比超市买的给孩子吃的更放心。再说糖不是天天吃,做一次可以吃好久,而且模具自己随便选,做出来也特别可爱,孩子看着也高兴。
用料
纯净水 | 100ml |
老冰糖 | 150g |
麦芽糖 | 50g |
橙子汁 | 60g |
恐龙棒棒糖的做法
模具用热水消毒,洗净,晾干。可以用吹风机热风吹干,模具内不能有水。然后摆好棒棒,再准备一碗凉水和一块湿抹布。准备工作提前做好,要不熬的过程中会手忙脚乱。
橙子挤汁,不要用榨汁机打,打的不清澈。(也可以用其他水果汁,梨,火龙果,柠檬等等,可以挤汁的就不用榨汁机)
把老冰糖,纯净水倒入不粘锅里,先小火把冰糖熬化开,再改大一点火。我家是用的电磁炉,选择定温130度,冰糖熬化之后放麦芽糖和橙子汁,升到160度继续熬。
会越熬越稠,这个时候可以再改回小火130度,一定要注意温度,熬不到位会粘牙,熬过火就会糊了。熬的不确定,又怕熬糊,就可以离火测试,滴一滴放到之前准备的凉水里,糖可以迅速变硬,咬一下是脆的且不粘牙就可以了。如果在凉水里不凝或者咬的不脆,就开火继续熬。这个是没有食品温度计又是初学的宝妈最好的方法了,因为很多宝妈做不成功都是因为熬的不行,多做几次掌握火候了就不用关火开火了。熬糊真的是一秒的事情,如果不离火,也许就在你测的时候,就糊了。
湿抹布是熬好之后把锅放在上面,容易消泡,我用的是有一个小角的不粘锅,这样熬好之后直接倒模具里,而且动作要快,要不天气冷,糖很容易凝固,再回锅加热就不好了,还会浪费很多。
这个配料一共做了17个,樱花形状的有12个,恐龙形状的3个,小猪形状的2个。模具的形状厚度不同,做的个数也不一样。
看糖的硬度脱模,时间自定,因为屋子温度不一样,脱模时间就不一样。脱模之后就装袋子,包装好,时间长了,糖吸收空气中的水分也会变粘,这就是为什么有的宝妈说粘袋子了。
成品还是非常漂亮的,我家宝贝就非常喜欢这个恐龙棒棒糖。
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