生椰拿铁慕斯☕️免烤箱零失败|咖啡人的福利
网红饮品生椰拿铁与慕斯的结合
入口丝滑细腻,轻盈又浓郁
咖啡与椰奶的醇香搭配非常有层次感
下午茶吃上一块唇齿留香
让人欲罢不能~
食谱适用于4寸模具
食谱改编自「小小家的咖啡」
用料
奶油 | 200克 |
砂糖 | 35克 |
椰浆 | 60克 |
速溶黑咖啡粉 | 3克 |
热水 | 25克 |
吉利丁片 | 8克 |
可可粉 | 适量 |
饼干底 | : |
奥利奥碎 | 30克 |
黄油 | 12克 |
生椰拿铁慕斯☕️免烤箱零失败|咖啡人的福利的做法
黄油融化,降温后加入敲碎的奥利奥拌匀
倒入模具中压平,冷冻15分钟
吉利丁加冷水泡软备用
咖啡粉加热水融化,温度降至45度后加入1/2的吉利丁融化
椰浆加热至45度,加入剩余的吉利丁融化
淡奶油加砂糖打发6分呈流动的浓稠酸奶状
1/2加入椰浆混合
1/2加入咖啡液中混合均匀
模具中倒入椰浆慕斯糊,冷冻15分钟
再倒入咖啡慕斯糊,冷藏4小时
脱模后撒可可粉装饰
Enjoy~
小贴士
✔️不好脱模可用吹风机沿着模具外侧加热一下
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