巧克力梦龙小方冰淇淋
这款冰淇淋真的是手残党的福音~味道不输梦龙~
用料
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 10克➕8克 |
巧克力(我用66%的黑巧克力) | 75克 |
奶粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 4克 |
淡奶油 | 100克 |
巧克力 | 200克 |
椰子油 | 30克 |
巧克力梦龙小方冰淇淋的做法
先将75克黑巧克力隔水融化备用
100克牛奶➕10克糖➕奶粉15克➕玉米淀粉4克,放入小锅中小火加热至细滑,无需烧开,放凉备用
100克淡奶油加入8克细砂糖,高速打发至酸奶的状态
加入融化好的巧克力,搅拌均匀,再加入牛奶液搅拌均匀,装入裱花袋,挤入冰格,冷冻5小时
200克巧克力➕30克椰子油,隔水融化,喜欢带坚果的可以把坚果切碎倒入巧克力中
用牙签扎取冻好的冰淇淋,快速裹一层巧克力液,表面巧克力不流动了就可以啦
味道绝了~浓郁~~~
小贴士
我用的硅胶冰格,冻好的冰淇淋块会相对容易取
蘸取巧克力液的时候一定要快,因为冰淇淋是冷的,巧克力很容易凝固
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