姜汁撞奶。
用料
全脂牛奶 | 一锅(最好使用水牛奶,没有的话就用超市里卖的。包装盒那种) |
老姜 | 俩块,别忘了使用广东特产小黄姜。 |
糖 | 爱之甜的多加点。 |
姜汁 | 嫌麻烦的可以直接使用姜汁。使用老姜的就不用了。 |
姜汁撞奶。的做法
首先我们把姜磨碎,然后把姜放进一个纱布里,挤出姜汁,倒进碗里,在倒进另一个碗里。(这是第一个管理会有一点淀粉,你没见过强的淀粉吧?这是很有用的。刮干净放回去哦。)
水牛奶放进牛奶锅里,然后煮到70度,千万不要煮开,不然的话就不会凝固。
把牛奶都进碗里,牛奶一定要热呼。然后迅速把姜汁倒进去,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10。十秒钟后立刻凝固。
真好吃啊!
小贴士
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