低卡南瓜发糕(厨师机版)
Q弹细腻低卡,减重期间最好的主食。
用料
金色老南瓜(去皮去瓤) | 250克 |
赤藓糖醇 | 100克 |
牛奶 | 250克 |
酵母 | 3克 |
中筋面粉 | 250克 |
木薯淀粉 | 125克 |
玉米油 | 30克 |
低卡南瓜发糕(厨师机版)的做法
南瓜微波炉蒸10分钟,熟透取出放在厨师机里,加入赤藓糖醇、牛奶,榨汁的模式速度3,约3分钟,搅拌均匀、细腻、无大颗粒为止。
加入酵母粉稍微划圈搅拌均匀,倒入厨师机搅拌桶,加入面粉、木薯粉、玉米油,和面的方式和均匀,直到没有白面粉而且是流动的(就像戚风蛋糕液一样)。
用薄膜和橡皮筋封闭厨师的加料口,自然发酵至2倍大。也可以放入蒸箱发酵,第一遍用蒸箱发酵生面团的方式发酵了1小时(把搅拌机的桶直接放到蒸箱里发酵),一定要耐心等待面团变大了(如果没有变大就延长时间),再拿出来放在厨师机里搅拌 3-5分钟,把气泡搅拌掉。
发酵后可以看到明显的气泡。
倒入铺好油纸或者粽叶的8寸蛋糕模具里(比较好脱模,而铺粽叶的南瓜发糕会有粽叶的清香),。开始第二遍发酵:把磨具放入蒸箱,用蒸箱发酵生面团的方式发酵30分钟,一定要耐心,一定要看到明显变大了(如果没有变大就延长时间),说明发酵好了,拿出来震动磨具(磨具高举从高处落在台面上),把大气泡震动出来,才能进入下一步。
蒸箱一共蒸了90分钟 (如果不知道是不是熟
透了,就阶段性设定蒸箱的时间,阶段性插入筷子
测试)。用筷子插入,没有东西粘在筷子上才算熟
透了。蒸好后取出来,用力震动磨具,排出热气,带扣晾凉即可切分食用。
享受美食。
也可以在第二次发酵好后,放入红枣,再开始蒸,结果如图。
-
这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~的详细做法,这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~做法技巧
还有一个多星期就是端午节啦,传统的粽子和绿豆糕相信大家已经看过做过很多了,想要新鲜体验的朋友,可以试试今天分享的这道红豆糯米糕,尝尝不一样的端午小点~糯米糍夹上香甜红薯泥,再裹上满满蜜红豆,整体口感超级软糯Q弹。仔细品尝,每层都有不同的食感,软糯、细腻、沙沙...
-
香蕉燕麦椰奶奶昔的做法和图解,香蕉燕麦椰奶奶昔怎么做更好吃
香蕉🍌选择:我没用熟透的,打出来有点酸酸甜甜的味道如果用全熟的可能会更甜一些椰奶:椰树牌椰汁yyds用料香蕉1根椰奶245克燕麦10-15克香蕉燕麦椰奶奶昔的做法香蕉切块,倒椰奶,加燕麦,破壁机奶昔模式...
-
奥力奥冰淇淋的做法和图解,奥力奥冰淇淋怎么做更好吃
用料奥利奥饼干一包酸奶一包奥力奥冰淇淋的做法把奥力奥打成一小粒放在酸奶里搅拌放入冰箱冷冻一天。一天后拿出来。打开酸奶盖就可以吃了。...
-
会掉秤的香蕉燕麦布朗尼的烹饪做法,大厨教你详细做法
减肥期间嘴馋了么办?做个无糖无油的布朗尼吧,好吃、饱腹制作又简单(不减肥的小伙伴可以加50-100克的糖,根据自己喜好加)做一盘可以冷藏或者冷冻起来,想吃随时吃哦用料香蕉240克鸡蛋3个燕麦150克牛奶180克可可粉50克泡打粉12克72%以上黑巧克力适量坚果(自己喜欢的)适量...
相关文章
- 恋家厨师机-南瓜吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 「低油低糖健身版」低脂奶油奶酪南瓜欧包一次发酵厨师机版代糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜栗子磅蛋糕--凯伍德厨师机版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜红豆发糕(低卡低热量)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 厨师机版之南瓜手撕包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小麦胚芽低糖一次发酵馒头(厨师机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 厨师机版南瓜胡萝卜面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖低卡芋泥(格瑞美厨厨师机快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜(红薯)浓汤—GOURMETmaxx西式厨师机版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜小米糊「GOURMETmaxx西式厨师机版」的烹饪做法,大厨教你详细做法