酸汤鲜肉馄炖
人间烟火气,最抚凡人心。三餐四季,温暖有趣。若无闲事挂心头,便是人间好时节。今日心血来潮想吃馄炖,那就自己动手包起来。
用料
猪肉 | 200克 |
小白菜 | 300克 |
生姜 | 少许 |
樱花虾 | 十几只 |
馄炖皮 | 一斤 |
青蒜 | 2根 |
香醋 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
酸汤鲜肉馄炖的做法
想来荠菜应该是下市了,翻了冰箱找到一小包不能再放的小白菜,焯水攥干切碎,与剁碎的肉末一起,加入饺子粉、生姜水、生抽、盐巴搅匀。
剥了十几只樱花虾,去掉虾线,对半切开。
从窄的一头开始对折,将馅卷进去,然后反过来对折捻住。
不一会,就包好一盘。
切青蒜、蒜末、香菜末,加香油、香醋、生抽,馄炖汤一浇,再把煮好的馄炖盛入。
酸汤馄炖出炉,很是爽口开胃,喜欢的朋友可以自己做着试试,比买来的速冻馄炖好吃太多。
世界上最好的味道,莫过于柴米油盐;人间烟火,莫过于手工馄炖。想吃馄炖就自己包吧,消耗的时间也是对生活的知足。
小贴士
小白菜焯水后,一定要攥干水分,切成碎末后,还可以拧出很多汁水。肉馅是自己剁的,感觉比绞肉机绞的好吃。不到半斤肉,包了50几只。吃一半,剩下的放冰箱冻起来,忙的时候可以下一碗暖心暖胃的手工馄炖。
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