3:蒸馒头的以讹传讹:滴水
* 滴水最难写,因为相信的人太多,虽然我知道这么多相信滴水的人没几个真正见过滴水什么样的。滴水又最难证明,即便锅里装上摄像头,锅里雾气腾腾的什么也看不清,所以想了个办法,人工滴水。
用料
面粉、酵母、水 |
3:蒸馒头的以讹传讹:滴水的做法
面:酵母:水=100:1.2:50,一次发酵,揉了三个馒头,左下的顶上按了个坑,上锅之前灌水。
做事忙忘了,发大了,赶紧准备开水上锅。
把左下的坑按深了些,坑里灌水。
上边的那个用毛刷蘸水狂甩,淋成落汤鸡。
加个会滴水的盖子,开水上锅。
15分钟关火,稍闷揭盖。
还是有点发酵过了,起了大泡,如果有人还想看结果,我一定认认真真重做试验蒸一锅滴水的水光肌。灌水的那个。
落汤鸡那个。
试验不完美因为我开小差发大了,没有水光肌,但正常的那个和另外两个试验的没什么区别。都是因为发大了起大泡,滴水呢?
我不知道有多少人见过真正的锅盖滴水,滴水是馒头上有一分钱硬币大小的圆斑,泡白了,这块白斑多数是翘起来的。
这个试验说明馒头是不怕滴水的,但湿冷天气空气流通不断给锅盖降温的时候也会更大量滴水,馒头才会起一分钱硬币大小的白皮,七八十年代没有封阳台的,很多人家做饭在室外或者共用厨房,满足锅盖大量产生冷凝水的条件才会这样,现在居住条件好了,滴水真的不多见了。
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