家常馒头的做法
我爱我的妈妈,很爱很爱!妈妈做馒头揉面的时候,会加很多次干面粉揉进去。出来的成品馒头会很有劲道和松软,稍微有点磁实。但是和面的次数太多,需要太多的力气去揉面。这活是很累人的。我怕妈妈辛苦,就告诉她,你可以不用揉那么多次面的,太累人了。我只是简单的揉搓了一下面团。做出的成品馒头是可以像面包🍞一样柔软好吃的!
用料
面粉适量 | 白糖(一小勺也可以) |
酵母 | 适量,(一勺也可以) |
鸡蛋3个(可以不放) | 白醋几滴(可以不放) |
食用油几滴(可以不放) |
家常馒头的做法的做法
用适温水(37•C),加入一小勺白糖,一小勺酵母化开。加入面粉搅拌均匀,再把鸡蛋打散,滴几滴白醋。倒进去,搅拌均匀后手沾食用油揉成一个光滑的面团。面团不可太软也不可太硬。封好保鲜膜,醒发至两倍大后,揉搓成大小均匀的剂子,再分揉成你喜欢的形状。或切成块状,或揉成圆形,小猫,小鱼🐠...都可以。
做成自己喜欢的馒头形状之后,醒发之两倍大。温水上锅蒸,大火上汽后,中火蒸至20分钟即可!再闷5分钟出锅。
小贴士
1.隔水蒸馍的时候,锅里的水一定不要离馒头太近,不然水烧开后,水汽太大影响馒头起发后,缩皱难吃的像个硬面疙瘩!
2.蒸馍用的笼布,厚的更好,蒸出来的馒头底子不会硬。
3.馒头出锅时,掀开锅盖,沿着馒头空隙滴些凉水。馒头更容易起锅。
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