儿子的南瓜馒头
儿子总是吃面条,想着能让儿子饮食多样化,就想着给儿子做南瓜馒头,因为南瓜是营养之王,外面的馒头也不好吃,所以就动手自己做啦!
用料
酵母 | 5克 |
面粉 | 三碗,中等偏小 |
南瓜 | 一小个 |
儿子的南瓜馒头的做法
南瓜蒸熟,放凉后弄成糊状,
酵母用35度左右的水稀释,家里有一个温水壶,常温40度,我直接用他稀释,可以的,老公说只要不是高温的水,就可以。高温水,酵母活性会消失。
南瓜泥,面粉,酵母,放到一起,然后放水,常温,一开始少放一点水,开始揉面,我发现这里面学问还挺大呢,用手掌向前揉,多揉几遍,感觉面三光,不黏手,不黏盆子,面光滑,用塑料袋盖好,等2,3个小时后,去看面就发好了。
发好的面,再揉半个小时左右,目的是排气,然后用刀将其切成条状,开始做成大的或者小的馒头。放蒸锅里,再醒半个小时,蒸锅上汽之后,蒸20分钟就可以了。
小贴士
我家里的是普通蒸锅,一锅蒸的比较少,如果只有一锅的量的话,我就放一碗半面,2.5克酵母,南瓜就少量吧。下次可以试试喽
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