陕西臊子面☞臊子肉
妥妥的陕西宝宝,从小到大吃不腻的臊子面,吃不腻的臊子肉!
小时候等妈妈做好臊子肉的时候,就跟个小馋猫一样,在边上等着,因为有骨头可以啃,那味道贼好。同样的宝宝,肯定能理解😂😂😂
用料
猪肉 | 500g |
生姜 | 几片 |
大蒜 | 8瓣 |
辣椒条 | 2根 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 1小勺 |
陕西臊子面☞臊子肉的做法
家里割的猪肉都是一条,有肥有瘦有骨头。
在外边,肉分的很细,一般做臊子的肉,肥瘦3-7分。
将肉清洗干净,切片。肥瘦分开盛放。中小火🔥少量油,先加入肥肉,在加入生姜翻炒。
翻炒一会再加入瘦肉。
翻炒发白。
加30g香醋(火锅用的小勺一小勺)翻炒
习惯吃家乡的醋,特别地道!每次一买就是一大桶,吃面,凉拌菜什么的,吃起来还是很快。
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实话比山西香醋更赞,需要的可以自己去搜!先加醋,是为了去除肉的腥味。
再加入1勺(火锅勺)生抽,再加入大蒜跟辣椒节!翻炒几分钟。
加入一小勺盐。
加入一勺五香粉。
翻炒几分钟后,加入适量的清水,一小勺老抽。
搅拌均匀,盖锅盖闷煮15分享左右。
少量汤汁的时候,可以准备出锅。
如果喜辣,可以再这里加入辣椒面!翻炒均匀后出锅。不确定的可以夹一片尝尝,哇偶,迫不及待想来一个肉夹馍。
哇偶,配菜,臊子面,早晨起来肉夹馍,都美美哒。
小贴士
1.肉可以多一些,时间上,调料的添加,自己酌情处理。
2.不喜太酸的话,可以把醋量少一点,但不建议不用,大家去吃过陕西臊子面的都应该知道那个味道。
3.至于大蒜,辣椒节,可加可不加,根据自己喜好。
4.储存,常温。天气转暖,少做,吃完在做。
欢迎大家去陕西做客,凉皮,臊子面,肉夹馍,biangbiang面,羊肉泡馍……哈哈😄
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