软嫩鲜美‼️芹菜肉饼 亦可当菜 亦可当主食 附细节视频
今天分享这个小饼鲜嫩多汁超香,里面添加了芹菜,一点也吃不出来芹菜味,连不吃芹菜的小朋友都吃了好几个……
用料
猪肉馅(三肥七瘦) | 300克 |
水 | 20克 |
料酒 | 5克 |
老抽 | 3克 |
生抽 | 10克 |
耗油 | 10克 |
白胡椒 | 1克 |
五香粉 | 1克 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
嫩芹菜 | 150克 |
盐 | 适量 |
普通面粉 | 100克 |
黑胡椒(我没加) | 适量 |
软嫩鲜美‼️芹菜肉饼 亦可当菜 亦可当主食 附细节视频的做法
‼️这一步很重要。
三分肥七分瘦的肉馅儿加20克水,搅打成无水状态,这一步使肉馅更加鲜嫩,俗称打水。
接下来加入生抽、料酒、蚝油、五香粉、白胡椒,搅打均匀入味。‼️这一步更重要。
加入鸡蛋搅打均匀,鸡蛋的加入使肉更加软嫩。取鲜嫩的芹菜,我用的全是芹菜的上半部,颜色翠绿做出的饼好看也更鲜嫩,稍微有点儿芹菜叶也没有关系。
芹菜清洗干净切小丁,撒一些盐拌匀。
‼️这一步也很重要。
切一些洋葱和胡萝卜丁,量随意不要超过芹菜的量,这里用了洋葱而没用大葱,主要是它入味更好,再加点黑胡椒那就会更更好(我家里没有黑胡椒就没有加)
🔺加入攥过水的芹菜丁和面粉。‼️这一部非常重要。
搅打成图中粘稠状,很轻松一夹小团粘连在一起。(搅拌后的状态一定要对)
因为芹菜里加入了盐,搅拌过后尝一尝适当添加盐量,不要太咸因为它是饼不是肉馅噢😄用小勺舀面糊放入抹了油的电饼铛中,用勺整理成圆形,上面也用毛刷刷上油,盖上盖中火烙四五分钟左右。
烙至两面金黄,鲜嫩多汁的芹菜肉饼就做好了,这个给你哈……
吃剩的饼晾凉密封保存,想吃的时候复烙1分钟就好。(我估计也剩不下,因为太好吃了😜)来张特写……
嫩嫩的……
对不喜欢吃芹菜的小朋友非常友好哦……
小贴士
选用三肥七瘦的肉馅,随着加热肥肉会化掉流出来,这样后续烙饼的时候就不用再添加油了,用毛刷沾锅里的油操作就好,🔺最后得到的成品口感嫩嫩超香而且不油腻。
按照步骤顺序操作,不能前后颠倒,更不能所有材料倒在一起搅拌,那样口感味道是会不一样的。
-
🔥网红奶香四溢火鸡面-巨好吃,做法也很简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
火鸡面火了全网这么火肯定有原因哒1个是好吃1个是做法极其简单保证吃一次绝对会爱上用料火鸡面1包鸡蛋1个牛奶50ml芝士片1片青瓜丝有就放🔥网红奶香四溢火鸡面-巨好吃,做法也很简单的做法准备好所有的食材烧水,水开后煮面(大概3-5分钟)面煮熟后将水舀出来2/3,留一点...
-
香喷喷农家玉米贴饼子的烹饪做法,大厨教你详细做法
先生喜欢实在的东北菜,特别是那贴在锅边的一圈玉米饼子,可他又要减肥,要考虑热量和碳水比例,疫(bei)情(bi)在(wu)家(nai)我也琢磨出了一个家人都喜欢的配方,本着粗粮细吃的原则,这个饼子口感还是偏蓬松柔韧,想要体验完全粗粮口感的宝宝这个方子就不太适合咯!把做法记录在这里,如...
-
普通面粉也能做的吐司欧包(无需揉面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里没有厨师机,每次做吐司面包光揉面就累到手软,还很难揉出膜,手累心更累。后来学习了基础欧包之后发现这么好吃的面包做起来也很省事,便深深地爱上了它,每周都要做两三次用来当早餐。这款面包以冷藏法发面,采用基础欧包的折叠方法整形,最终以吐司的外形出炉,制作过程...
-
油酥烧饼(简易版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
刷视频看到了牛肉汤和烙馍,好想吃,可是身在外地没有机会,于是乎灵机一动,做个烧饼解煮个西红柿汤解馋吧。用料油若干面粉300克发酵粉5克水若干十三香1勺盐适量油酥烧饼(简易版)的做法盆里放进面粉,发酵粉,拿筷子搅匀,然后加水先用筷子搅成絮状。然后上手揉成面团,比包...
相关文章
- 和风土豆沙拉 🥗 可当前菜可当配菜可当主食的万用快手美味😋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蔬菜蛋饼 辅食亦可的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 「辣白菜煎饼」可当主食可当菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鸡蛋的神仙吃法 亦可当菜 亦可当酱 附细节视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 亦菜亦零食,可能是全网第一的可乐鱼丸 Coca-cola Fishball的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 亦粉、亦花、亦美食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 可当主食也可当菜的清炖南瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 明媚春饼🌞*亦可作西餐主食*的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油养生杂粮饼 亦可当主食 亦可当小点心 营养健康 做法简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 万能荷叶饼 夹肉加菜都可以 附细节视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法