蒜辣蛤蜊意面
用料
蛤蜊 | 250克 |
意大利面 | 2人份 |
蒜 | 6瓣(切末) |
干辣椒 | 2个(切碎) |
黑胡椒 | 适量 |
白葡萄酒/水 | 15毫升 |
黄油 | 10克 |
蒜辣蛤蜊意面的做法
材料如图
锅烧热放入适量橄榄油,之后放入大蒜末和小米辣翻炒
开盖后加入黄油和黑胡椒(我为了方便吃所以这时候去了壳,去壳后烧开也是加入黄油和黑胡椒),略为收汁。
加入黄油和黑胡椒略为收汁
这个时候另起一锅煮意面。水开后加入盐(1.5升水10克盐)。放入意面,具体熟度可以看意面后面的说明。(我用的是天使意面,最好熟的意面,水煮大概3分钟左右)
意面熟后捞出直接进蛤蜊锅(千万别过冷水,煮面的水很关键)煮面水能够更加好的浓缩酱汁
翻炒至酱汁像这样浓稠,裹上食材
装盘淋上点新鲜橄榄油和撒上适量的黑胡椒香草碎即可!25块钱的米其林菜品,享受吧
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