香掉牙的河南蒸面
夏天快到了,胃口不好?一定来试试这款焖面,源自河南蒸面的做法,经过两次蒸一次炖的面条,和豆角、五花肉碰撞出人间美味啊!
用料
鲜面条 | 1袋 |
五花肉 | 200克 |
豆角 | 1 把 |
胡萝卜 | 1根 |
姜,蒜,蒜苗 | 适量 |
六月鲜10克轻盐酱油 | 2勺 |
味达美臻品蚝油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
香掉牙的河南蒸面的做法
准备好主要食材和调味料。
五花肉切成片,加姜丝和一勺料酒腌制10分钟。
豆角洗净切段备用。
胡萝卜切粗条备用。
蒜切沫,蒜苗切段。
鲜面条平铺在蒸锅中,上火蒸10分钟。
另取一锅,加适量油,爆香蒜末蒜苗,放入五花肉翻炒。
加入两勺六月鲜10克轻盐原汁酱油,翻炒均匀。
下豆角和胡萝卜炒匀,再倒入2勺味达美臻品蚝油,1勺老抽,翻炒均匀。
加入没过蔬菜的水,加适量盐,烧开。
蒸好的面条平铺在菜上面,注意水不能太少,需要让面条吸足菜里的汤汁才好吃!
中小火炖煮,把面条和菜、肉搅拌均匀,当面条把菜里的汤汁都吸收差不多时关火。
取蒸锅,在蒸屉上铺一层硅油纸,把面条和肉菜都放入,蒸15-20分钟,揭开锅盖,简直太香了!
经过两蒸一焖的面条,已经非常入味,而且软中带韧,爽滑鲜香,和豆角五花肉一起吃,怎一个“香”字可以形容啊!简直太美味了!无论你有没有胃口吃饭,看到这样一盘面,都会欲罢不能!
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