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海綿蛋糕配方怎麼做更好吃

技巧會讓飯菜更可口,熱門的海綿蛋糕配方精選專題是專門提供海綿蛋糕配方的相關精彩內容的地方,這裏的海綿蛋糕配方相關內容,小編都精心編輯,精選優質海綿蛋糕配方的相關知識,分享一些海綿蛋糕配方方面的經驗知識。

  • 海綿蛋糕配方的做法和圖解,海綿蛋糕配方怎麼做更好吃

    海綿蛋糕配方

    6個雞蛋(分兩個盆蛋黃蛋清分離)蛋黃+75g牛奶+油45g➕100g低筋麪粉蛋白+糖80g蛋白打發至鷹勾狀蛋黃攪拌到無粉後用打蛋器攪均勻蛋白打一大塊進蛋黃(切翻手法)直至無蛋白然後全部蛋白倒入蛋黃(切翻法)防止消泡到無白色入模具,烤箱...

  • 海綿蛋糕 ‖ 小島老師的配方的詳細做法,海綿蛋糕 ‖ 小島老師的配方做法技巧

    海綿蛋糕 ‖ 小島老師的配方

    模具要墊油紙160度上火,150度下火,40分鐘8寸方模的用量是根據原版7寸圓模換算的,烤制温度時間可以一致。用料8寸方模:全蛋液250克糖166克低筋麪粉166克黃油(融化)44克牛奶60克水飴少許原版7寸圓模(6寸也可以):全蛋液150克糖100...

  • 鬆脆海綿蛋糕(配方還可以做手指餅乾哦)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    鬆脆海綿蛋糕(配方還可以做手指餅乾哦)

    這個配方還可以做手指餅乾,餅乾180℃,15分鐘,蛋糕烤20分鐘用料雞蛋1個細砂糖(加入蛋黃)10g細砂糖(加入蛋白)15g低筋麪粉35g鬆脆海綿蛋糕(配方還可以做手指餅乾哦)的做法雞蛋的蛋黃與蛋白分開首先打發蛋白糖分3次加到蛋白裏,用打...

  • 多年商用全蛋海綿配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    多年商用全蛋海綿配方

    這是我厚着臉皮從同行那要來的他們店裏用的配方,從此以後只要做海綿蛋糕,我都用這款配方,哈哈,真香!用料全蛋150克糖80克蜂蜜6克低粉100克黃油26克牛奶40克多年商用全蛋海綿配方的做法蛋液+蜂蜜+糖打散,隔熱水加熱至40℃左...

  • 《煉乳綿綿小蛋糕》,紙杯蛋糕,海綿小蛋糕,方便快手,寶寶的最愛~的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    《煉乳綿綿小蛋糕》,紙杯蛋糕,海綿小蛋糕,方便快手,寶寶的最愛~

    方子是留個小蛋糕的量,做一次吃剛剛好啦。手法是分蛋海綿蛋糕的做法,大家都知道做蛋糕時蛋白打發很重要,其實蛋黃也要打發到位哦。這個方子是參考圓豬豬老師的《樂享烘焙》一書,我做了好幾次覺得特別好,分享給大家咯~用料...

  • 零失敗海綿蛋糕的配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    零失敗海綿蛋糕的配方

    試做很多海綿蛋糕的配方,這個配方是我最後確定下來的最綿密最穩定的配方,每次做都大受好評,怕以後自己把配方丟了,在這裏記錄下來。用料雞蛋7個低筋麪粉85克牛奶85克玉米油67克糖67克白醋兩滴鹽1.5克白芝麻少許(可選)零失敗...

  • 香甜綿軟的蛋糕配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    香甜綿軟的蛋糕配方

    坐月子時在家入坑烘焙,如今小孩三歲了。期間試了幾十種配方,最終研磨出一款我和家人朋友們覺得最好吃的,分享給大家~用料雞蛋8個低筋麪粉120克玉米油75克牛奶75克糖80克9°白米醋2克香草精(可不加)2克葡萄乾(可不加)15克香甜...

  • 全蛋海綿蛋糕(藍帶配方)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    全蛋海綿蛋糕(藍帶配方)

    配方來自《藍帶法式糕點製作基礎》。這是一個非常傳統的方子。我相信現在有許多改良的配方會比它更好。可是我太戀舊了。所有做過的芝士蛋糕、奶油蛋糕,都是用它做胚子的。用了這麼多年,實在想不出放棄它的理由。用八寸...

  • 《Tinrry+》超鬆軟的全蛋海綿蛋糕(6寸配方)的詳細做法,《Tinrry+》超鬆軟的全蛋海綿蛋糕(6寸配方)做法技巧

    《Tinrry+》超鬆軟的全蛋海綿蛋糕(6寸配方)

    有些小夥伴覺得海綿蛋糕比較甜,減糖又會容易失敗,所以就在裝飾上加了點小巧思,用上了清新的檸檬~檸檬的微酸口味和清爽香氣,中和了蛋糕的甜,非常適合春夏季節食用。不用奶油,也不用複雜的技巧,就可以吃到一款簡單又美味的蛋...

  • 日本CUOCA 海綿蛋糕配方 15or18cm的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    日本CUOCA 海綿蛋糕配方 15or18cm

    我不常發蛋糕。相比蛋糕類我還是做麪包更多。這次發了個海綿蛋糕,是因為我太喜歡這個配方了。翻了一下發現好像目前還沒有人發過,好怕某一天模具裏面的那張紙丟了,我就找不到這個配方了,所以就簡單的記錄一下哈。配方是日...

  • 肉鬆貝貝-內附海綿蛋糕配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    肉鬆貝貝-內附海綿蛋糕配方

    夏天來了,還記得網紅一時的肉鬆貝貝嗎?小美自帶芯片就可以做哦,操作簡單,關鍵是自己做好吃無添加😋用料配方全部在綠色食譜內肉鬆做法見我之前更新的肉鬆配方肉鬆貝貝-內附海綿蛋糕配方的做法先做好康乃滋跟着芯片第一步...

  • 海綿蛋糕,方便易做的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    海綿蛋糕,方便易做

    用料雞蛋5只純牛奶6勺白糖4勺麪粉3勺海綿蛋糕,方便易做的做法1,五個雞蛋蛋清和蛋黃分離,然後開始打蛋清,我用的打蛋器很方便,起泡沫以後放入第一勺糖,再打,第二勺。蛋清打至奶油狀蛋黃中加入一勺白糖,篩入三勺麪粉,加入六勺牛...

  • 海綿杯子蛋糕~快手不回縮(初級西點師配方)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    海綿杯子蛋糕~快手不回縮(初級西點師配方)

    為了考試不忘記,做個記錄~考試標準方子的糖是100g,對我來説太甜了,自己在家做減了糖。用料雞蛋3個低粉105克細砂糖100克色拉油20克泡打粉2克海綿杯子蛋糕~快手不回縮(初級西點師配方)的做法雞蛋和糖放入盆中打蛋器打發白或呈...

  • 藍帶配方杏仁海綿蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    藍帶配方杏仁海綿蛋糕

    一款甜而不膩且造型漂亮的杏仁海綿蛋糕,法國藍帶書上的方子,操作很簡單,作為早餐或下午茶都是不錯的選擇哦~用料杏仁粉40g糖粉40g香草精數滴低筋麪粉50g無鹽黃油25g雞蛋3個白砂糖配方量30g(我只放了15g)藍帶配方杏仁海綿...

  • 甜甜圈 海綿蛋糕配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    甜甜圈 海綿蛋糕配方

    家裏神獸喜歡吃甜甜圈,可是甜甜圈的配方要放泡打粉,而且我也不喜歡硬硬鬆垮垮的口感。所以試着用海綿蛋糕的配方做了甜甜圈,還算成功,至少哄娃成功!這個方子是一個6寸的量,除了甜甜圈模具外,還可以做4個紙杯蛋糕。方子偏甜,可...

  • 檸檬(香橙)海綿蛋糕(君之配方)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    檸檬(香橙)海綿蛋糕(君之配方)

    甜蜜清新的檸檬🍋(香橙🍊)香氣大概就是春天最美好的樣子吧~用料雞蛋2個(單個🥚50克)細砂糖65克低筋麪粉85克玉米油25克檸檬汁18克檸檬屑半個🍋的量鹽1/4小勺🥄檸檬(香橙)海綿蛋糕(君之配方)的做法準備好檸檬屑(半個🍋的量);擠出18...

  • 八寸法式海綿蛋糕(君之配方換算)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    八寸法式海綿蛋糕(君之配方換算)

    這個配方是按照跟着君之學烘焙這本書裏換算過來的~感覺用8寸模具的人很多呢所以分享出來,也給自己留個數據下次做起來更方便~用料雞蛋4個低粉85g細砂糖(我用的糖粉代替)107g黃油(融化)54g八寸法式海綿蛋糕(君之配方換算)的做...

  • 方形海綿蛋糕胚(8寸方子)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    方形海綿蛋糕胚(8寸方子)

    這款蛋糕不用蛋白蛋黃分離操作,對於想吃蛋糕又不想費勁的親來説就太棒了!用小美打蛋液做蛋糕三個關鍵:1、必須要用蝴蝶棒2、主鍋內、主鍋蓋、蝴蝶棒必須非常乾燥、無水無油3、正式打蛋液之前先預熱烤箱用料低粉80克雞蛋6...

  • 日式海綿蛋糕卷(無油低卡配方)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    日式海綿蛋糕卷(無油低卡配方)

    蛋糕卷算是烘焙入門必做。。。我在沒敗模具之前就先做的蛋糕卷。。意外的很成功。。在試了很多品種之後再回來做蛋糕卷突然發現很難。。。。各種失敗。然後又試過很有名的小四卷,五蛋版的,我稱為小五卷的配方,總體都是戚...

  • 巧克力滴落裸蛋糕——藍帶全蛋海綿蛋糕配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    巧克力滴落裸蛋糕——藍帶全蛋海綿蛋糕配方

    現在有很多種海綿蛋糕的配方,加牛奶的加蜂蜜的等等,眼都看花了。我這個蛋糕體用的是藍帶的經典全蛋海綿蛋糕坯配方,配料單純,而且對黃油的處理也有很完美的方法,成功率很高。我用的是標準6寸圓模,基本上漲滿。裸蛋糕的組合...

  • 取自君之的配方《咖啡海綿蛋糕》的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    取自君之的配方《咖啡海綿蛋糕》

    做過幾次,發現是一款簡單、好吃、成功率超高海綿蛋糕🎂。口感比肩戚風用料雞蛋3個低筋麪粉120克細砂糖100克玉米油60克熱水20克速溶咖啡5克取自君之的配方《咖啡海綿蛋糕》的做法取20克熱水加入5克速溶咖啡,攪拌均勻。...

  • 自用配方海綿蛋糕的詳細做法,自用配方海綿蛋糕做法技巧

    自用配方海綿蛋糕

    這是我去學習時的配方,記下留着以後自己備用。如果你做了一次不成功請換其他配方試試,謝謝!!用料雞蛋3個細砂糖90克可減低筋麪粉90克過篩黃油30克或者是用量各減三分之一自用配方海綿蛋糕的做法首先燒鍋熱水,鍋不要太大,水...

  • 海綿蛋糕方形11寸的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    海綿蛋糕方形11寸

    用料雞蛋9個牛奶200克細砂糖100克玉米油150克低筋麪粉230克檸檬幾滴海綿蛋糕方形11寸的做法雞蛋蛋白和蛋黃分離油微波爐加熱篩入低粉,燙熟。涼涼。蛋黃和牛奶混合,滴入幾滴檸檬汁蛋黃牛奶混合物分四次加入油粉混合物。...

  • 基礎海綿蛋糕(小嶋配方)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    基礎海綿蛋糕(小嶋配方)

    海綿蛋糕(16釐米圓模)關於模具:我用過三能戚風模、慕斯圈、下圖的鋼模、不粘模,都可以烤海綿蛋糕,墊油紙哦!材料:全蛋135g、砂糖100g、水飴5g、低筋粉90g、黃油23g、牛奶36g準備工作:基礎海綿蛋糕(小嶋配方)附製作過程視頻模子...

  • 全蛋海綿蛋糕(八寸配方)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    全蛋海綿蛋糕(八寸配方)

    全蛋打發的海綿蛋糕,比分蛋打發的戚風蛋糕要容易的多,且成功率也非常高,死磕戚風卻找不到感覺的小夥伴,海綿蛋糕的方子會讓你找到自信哦!用料全蛋液320克低筋麪粉173克細砂糖160克鹽½小匙色拉油40克清水40克全蛋海綿蛋糕...