冷藏直接法怎麼做更好吃
技巧會讓飯菜更可口,熱門的冷藏直接法精選專題是專門提供冷藏直接法的相關精彩內容的地方,這裏的冷藏直接法相關內容,小編都精心編輯,精選優質冷藏直接法的相關知識,分享一些冷藏直接法方面的經驗知識。
-
健康的全麥芝麻燕麥吐司,冷藏直接法,夏天揉手套膜的訣竅
媽媽親自去磨的全麥粉,以前一直以為老人口中的“黑麪”就是全麥粉,原來真正的全麥粉是把剝了殼的麥子全部磨成粉,裏面有我們常説的“麩質”。市面上的全麥麪包大多是用普通的麪粉和“粗麩質”混合製作出來的,這種麩質很粗...
-
直接法麪糰(可做冷凍麪糰)
此麪糰分割好可冷凍三天,三天內用不影響膨脹力,但是打面的時候液體温度要低點,都冰過,五度左右,面打出來之後直接分割好冷凍保存,這樣可以最大限度的保存酵母活性要用的時候就解凍,可以先冷藏解凍,或者直接室温解凍,解凍到沒有...
-
小清新版 豌豆黃 (直接冷食製作)
某日不安分的想吃涼食的我,鬱悶為什麼豌豆不能青葱一把呢?於是參考大量菜譜,根據若水入廚的方法嘗試了這款小清新的豌豆黃用料新鮮豌豆300克糖桂花40克綿白糖80克涼水1500克小清新版豌豆黃(直接冷食製作)的做法青豌豆開水...
-
直播100個吐司23:香蕉巧克力奧利奧吐司~直播介紹冷藏冷凍麪糰
依舊是介紹老面吐司,做一款自己喜歡的味道,無水無奶純香蕉吐司。直播順便給大家介紹一下冷藏麪糰和冷凍麪糰的內容,希望能幫到大家,douyin直播Relen123,明天下午2點直播間見。室温23度老面做法參考或者去我同名抖音看視頻...
-
冷藏大法不用揉直接出手套膜
用料高筋麪粉250克雞蛋1個糖20克奶粉30克牛奶125克煉乳20克冷藏大法不用揉直接出手套膜的做法所有材料放麪包桶裏,啟動和麪程序。松下麪包機是餃子皮程序,15分鐘。把和好的麪糰用保鮮膜封好,再套個保鮮袋繫好,放冰箱裏冷...
-
豆沙水立方(只是記錄不冷凍不冷藏直接法的實驗)
記錄下直接法兩次擀麪三折的豆沙水立方,不冷凍直接擀開對摺的狀態成品各麪粉吸水量不同,做時預留些液體量看麪糰軟硬程度適合添加温度和時間根據自己烤箱來做下調整此方可做兩個水立方用料高筋麪粉300克雞蛋1個牛奶140...
-
不冷凍直接炸的薯條
薯條凍過才能炸?不需要,想吃就吃,無需等待的薯條來咯,健康衞生,0基礎直接上手用料土豆1個澱粉適量油適量鹽適量不冷凍直接炸的薯條的做法1、土豆削皮,切成小手指這麼寬的條2、鍋里加水燒開後,土豆放進去煮,土豆放進去水再開的...
-
星空流沙軟歐包,一口爆漿❤️冷藏發酵或直接法麪包,鹹蛋黃控必入
一直都超喜歡樂樂茶的星空流沙軟歐包🎈鹹蛋黃流沙餡一口爆漿,甜鹹融合適中,吃再多也不會覺得膩~麪包體大水分軟軟的不敢捧呢~墨西哥醬脆皮是我的最愛,每次都會先把表皮揭下來吃掉哈哈哈~邊角料也千萬不要浪費😍經過各路...
-
可以直接拿去擺攤的烤冷麪(某寶直接買冷麪比較方便)
冬天下班後來一份熱騰騰的烤冷麪簡直不要太美味,自己做也可以很好吃😋用料雞蛋2個洋葱個香菜2根鹽1點點醋少許冷麪醬汁少許冷麪2張可以直接拿去擺攤的烤冷麪(某寶直接買冷麪比較方便)的做法食材全部準備妥當蛋液打好,放一...
-
直接法法棍
用料高筋麪粉215g水150g鹽4g酵母0.6g直接法法棍的做法混合原料,23度發酵3小時左右,期間摺疊三次,每45分鐘摺疊一次壓平,整形,鬆弛半小時輕柔的整形,防止擠掉氣泡,室温二發半小時到一小時左右到按下去會緩慢反彈250度以上預熱...
-
吐司直接法
用料540克高粉,兩個雞蛋,8克糖,3克鹽,5克酵母,180克牛奶(可加減),30克奶粉。吐司直接法的做法先上牧人王揉揉到拓展狀態,就是有面性。加入80克黃油,一直揉,揉到面可以抻出薄膜(可以揉麪機代替,如果手揉可以像洗小件衣物一樣)。...
-
全麥吐司冷藏直接法
方便自己以後製作留存方子用料高筋麪粉150克全麥麪粉150雞蛋1個水150克奶粉10克糖40克酵母5克黃油20克全麥吐司冷藏直接法的做法根據麪粉吸水率適當增減水量我是頭天晚上11點用廚師機揉好面放入土司盒後用塑料袋密封...
-
直接法麪糰
直接法,好用的配方,一次做5天早餐。用料雞蛋140克牛奶140克糖40克鹽4克高筋麪粉440克酵母5克加油黃油40克直接法麪糰的做法按順序倒入材料,攪拌20分鐘,成團即可。可以過夜發酵,再進行加油步驟。放黃油,攪拌20分鐘左右,手套膜...
-
直接法燜飯
直接悶。兩個字,“懶,快”。自己喜歡吃什麼就放什麼。燜飯的水量,我還是按照正常做大米飯的量加的。有一次加了2根秋葵。做出來米飯黏黏的。特別糯的感覺。也吃不出秋葵的味道。用料米水玉米粒1把洋葱半個牛肉(可以加點肥...
-
饅頭【冷藏發酵】直接蒸
一早就可以直!接!蒸!頭天揉好的饅頭擱冰箱冷藏發酵洗漱十幾分鍾功夫就能吃到新鮮出爐的饅頭比下樓買饅頭還要方便!一個饅頭冷藏發個什麼酵因為淘隊長ヽ(•̀ω•́)ゝ早上起來就想吃到新鮮饅頭!🌞方法比較適合【熟悉麪糰】...
-
山崎豐直接法法棍 冷藏發酵
百合花粉76%水,粘手但是可以操作,老師上課是進行三次翻面後進行分割整形,我為了省事,在第二次翻面後直接冷藏一夜,第二天早上再分割、鬆弛、整形,居然有史以來第一次有爆口、有耳朵、有氣孔,而且是均勻的小氣孔,麪包內心呈奶...
-
北海道小餐包(直接法,冷藏發酵)
用料材料(9個的量):高筋麪粉270克低筋麪粉30克(用中筋麪粉24克,玉米澱粉6克代替)砂糖40克鹽3克酵母4克(根據温度適量增減,採用冷藏發酵的話,量可酌減)淡味奶粉15克全蛋液35克淡奶油80克牛奶100克北海道小餐包(直接法,冷藏發酵)的做...
-
直接法吐司
450克吐司盒兩個的量,如做一個材料減半用料高筋麪粉500克水230克鮮酵母15克細砂糖90克奶粉20克鹽4克全蛋液110克黃油45克直接法吐司的做法除黃油外所有材料混合成麪糰揉至擴展階段,加入黃油揉至完全26度發酵至兩倍大,手...
-
小籠包(冷藏法,直接發酵,不回縮,快捷)
晚上家裏小朋友説第二天早晨想吃包子,突發奇想就實驗了這個方法。用料水適量面適量酵母適量調好的牛肉餡兒適量小籠包(冷藏法,直接發酵,不回縮,快捷)的做法1.先調好自己喜歡吃的肉餡兒備用。2.麪粉+酵母+水,活出光滑偏軟一點...
-
冷吃兔(直接用十三香)
自己動手豐衣足食,以半隻兔子為用量用料菜籽油和兔肉1:1基本沒過兔肉乾辣椒一小碗姜6.7片料酒兩蓋兔肉半隻生抽兩勺蒜一頭(5.6瓣)大葱1根鹽兩勺糖兩勺白芝麻半隻一把,芝麻很香陳皮(新鮮的也可以)一個橘子皮的面積十三香1勺青...
-
直播100個吐司4:直接法之蜂蜜奶酪吐司~冷藏發酵(改善麪包老化方法之二)
本期是5月3日的直播課內容。依舊是介紹直接法,上堂課我們介紹的是通過添加食材“天然麪包改良劑”來改善直接法麪包容易老化的問題,這次課介紹通過改良操作步驟改善麪糰柔軟的,那就是冷藏發酵法,這個方法不僅用在直接法,中...
-
直播100個吐司13:100%中種吐司~冷藏發酵(直接法與中種法換算)
操作第一天室温26度,濕度65%我會在直播之前把菜譜發出來,新手或者不熟練者,建議提前準備中種和我一同操作,一起做一起發現問題。每週日下午2點抖音視頻。如果第一次不熟練或者初次拿到一個配方建議預留10-30g液體,以免無法...
-
杏仁片•手撕北海道吐司🍞(冷藏發酵•直接法)
好久沒做吐司了,正好前兩天剛打開一瓶淡奶油,那就擼兩個北海道吐司吧。喜歡這樣一片片如同手撕棉花似的感覺,放在嘴裏立即融化,有着濃郁的奶香味道,剛出爐時軟到不能碰,瞬間就能消滅大半個😋配方為兩個450克吐司盒用量,採用...
-
無油低卡低糖可可抹茶紫薯歐包餐包(卡仕達冷藏中種直接法都可
朋友家人都喜歡我做的麪包哈哈哈一直讓我做啊做啊做啊就像個沒感情的機器了👀萬能方子可可抹茶原味互相調整超級好吃被讚不絕口的無油體相對於外邊的麪包我更願意把我自己做的這些較健康的麪包分享給別人滿滿的成就感...
-
荻山和也的熟粉鄉村麪包(冷藏發酵版 附直接和麪版)
出自《荻山和也的手作麪包》一書熟粉給麪包帶來的香味讓人忍不住的想吃一口~步驟圖用的是原方的圖因為自己只是試做所以沒照相下次再做會補上自己的圖~用料法式麪包專用粉(或高筋麪粉)160g熟粉(麪粉炒熟)40g鹽6g糖6g酵母1g(...