歐包藤籃尺寸指南怎麼做更好吃
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歐包藤籃尺寸指南
左邊尺寸,右邊麪糰總重(包括水)源自熱心網友提供用料藤籃1麪糰總重量克歐包藤籃尺寸指南的做法圓形橢圓形...
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碧根果藤籃鄉村包
軟歐盛行的時代,還是抵抗不了經典硬歐的誘惑,因為它不是那麼甜、那麼油,易於保存、容易消化,外脆裏軟,麥香宜人,那麼多的優點,9月份秋高氣爽的時候,抓緊養了【葡萄乾天然酵母】,雖然用起來有些難度,但是用它來發酵,可以激發出小...
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全麥鄉村藤籃包
今天按照森森的方子用雙倍的材料,做了兩個少油少糖的全麥麪包,這款麪包非常適合我這種整型困難户。在這裏做個記錄,謝謝@女俠森森分享!用料金像高粉260g深糧全麥高筋麪粉140g清水270g細砂糖20g鹽4g酵母4g黃油20g全麥鄉村...
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黑麥啤酒藤籃歐包
用料高筋麪粉280g黑啤酒200g乾酵母3g黑麥全麥粉30g細砂糖10g鹽6g黑麥啤酒藤籃歐包的做法金像牌高筋粉和黑小麥全麥粉。所有材料放進麪包機,注意避免鹽和酵母接觸。選發麪團程序。程序結束後,取出發酵好的麪糰,放在撒了薄...
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藤籃鄉村麪包
在我心裏,硬歐比軟歐更迷人夏天來啦,低糖低油的麪包做起藤籃鄉村麪包不甜,不油,易於保存,外脆裏軟,麥香怡人用料高筋麪粉130克全麥粉70克白砂糖10克酵母2克水130克黃油10克18cm藤籃一個藤籃鄉村麪包的做法準備材料除黃油外...
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不用藤籃也能做出有漂亮花紋的天然酵母歐包
1.這個菜譜是假設你已經有了放在冰箱定期餵養的天然酵母。如果沒有也不要緊,我們可以用乾酵母代替天然酵母。2.這個方子是20%酵頭,70%水,2%鹽圖還沒上全,我會盡快發出來,大家見諒哈!用料酵頭部分酵種50克麪包粉25克全麥粉25...
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無蛋黑麥蔓越莓杏仁藤籃軟歐
超低卡的軟歐配方,烘焙小白也能輕鬆駕馭。用料高粉175克黑麥粉75克酵母2.5克琥珀冰糖粉25克玫瑰海鹽4克牛奶180克黃油20克輔料杏仁50克蔓越莓50克無蛋黑麥蔓越莓杏仁藤籃軟歐的做法除黃油、果仁果乾外,混合所有原料,揉至...
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尺寸換算
用料模具1個尺寸換算的做法方便換算模具尺寸...
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自然開裂“發酵籃”歐包
用料高筋麪粉270克酵母2克玉米油26克水200克鹽5克自然開裂“發酵籃”歐包的做法水200克,油26克,酵母2克,溶解,攪拌,10分鐘。後加高筋麪粉270克,鹽5克,活成略濕麪糰40分鐘後手蘸點水,麪糰拍平。手蘸水抻成長片往左摺疊往右摺疊...
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棗泥鄉村藤籃包
太多新疆大棗,我爸媽每天每人吃三個,我們仨不愛零嘴,消耗起來有困難。然後我各種嘗試做到麪包裏。説實話,棗包烤起來真是香甜香甜。爺倆不拒絕也愛不起來。受紅棗饅頭,芝麻饅頭的啟發,決定嘗試把棗打成泥和麪做麪包。沒想到...
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藤籃南瓜包
用這樣一個發酵藤籃來製作不同食材揉成的麪包,是很方便的。花兒見過更簡便的用不鏽鋼粗絲做成的發酵籃,不過不如這樣的有質感。除了這樣的南瓜包,全麥果仁、抹茶豆沙的,都可以不需要整型就能做出來,更可以在出爐的瞬間,感受...
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【Ken Forkish】天然酵種小麥胚芽歐包(附發酵藤籃初次使用方法)
書中第九章Hybridleaveningdoughs第三款麪包,高粉96%,水粉比78%,天然酵種20%,主麪糰裏混入小麥胚芽(wheatgerm),表面撒上麩皮(wheatbran)。把在研磨過程中去掉的胚芽、麩皮又還原給了小麥。作者説如果有興趣,可以把原方中的胚芽...
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隨手擼包~燕麥啤酒藤籃歐包
用料啤酒300克高筋麪粉400克快熟燕麥50克鹽6克酵母4.5克隨手擼包~燕麥啤酒藤籃歐包的做法啤酒300克,我用的常温紅烏蘇高筋麪粉400克快熟燕麥50克鹽6克,酵母4.5克刮刀混合至無干粉面團蓋蓋開始醒發一小時半小時第一次抻疊...
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鄉村歐包(中種法 尺寸適合三能圓形大號發酵籃)
簡單好吃有嚼勁的鄉村歐包。朋友要求,整理方子給她。用料高筋麪粉300克鹽6克鮮酵母10克(普通酵母3.3克)水222克鄉村歐包(中種法尺寸適合三能圓形大號發酵籃)的做法所有材料混合,鮮酵母溶於水,慢慢加入。揉成團,蓋上保鮮膜密封...
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亞麻籽藤籃歐包(免揉免割包自然開裂)
最愛那一抹炸裂的天然肌理,太美麗又有無限變換得可能。家用烤箱比較小,所以要保持最高温度實在勉為其難,而且使用發酵粉做歐包,的確是偷懶又不能苛責的方法了,烤好拿出來時,耳邊噼噼啪啪的炸裂聲也好動人,切開的那一瞬間,還是...
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全麥歐包(發酵籃一發)
用料水222克酵母3克全麥麪粉150克高筋麪粉150克亞麻籽10克奇亞籽5克鹽2-3克全麥歐包(發酵籃一發)的做法1.除鹽以外的材料全部放進主鍋,30秒速度3逐漸增加到6混合2.加入鹽,5分鐘揉麪3.發酵籃撒滿面粉,上手沾麪粉取出麪糰,整...
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藤籃
使用麪粉克數建議與烘烤時間1/8tsp是0.5克酵母法粉水解,水量70%就行,因為酵種100%,水分比較大,法粉比較適合後加水,可以達到80%,最好是揉出薄膜以後加後加水,夏天可以鹽最後加野性76%t6572%高粉78%Spelt與高粉,比例40%……法...
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各尺寸戚風
轉自阿春,自用記錄做8寸最多最成功,所以8寸的配方是最嚴格遵守的用料6寸配方➡️按照8寸的減半就行8寸配方➡️蛋黃液玉米油50克牛奶60克細砂糖(蛋黃)10克低筋麪粉65克玉米澱粉25克蛋黃4個蛋白霜蛋白150克(不是簡單的4個蛋白,要...
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磕歐指南(硬歐包總結)
個人總結僅供參考歐包建議從低水量70%開始,適合入門,如果是用蛋白質超高的吐司粉。或者美國bob牛皮筋粉之外,這種必須高水量80%的含水量泡軟的除外。首先國內的粉,屬於軟粉,第一不耐泡,第二吸水也不算特別厲害。這個道理直...
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奇亞籽藤籃鄉村歐包
作為烘焙愛好者,很多人認為,麪包是減脂路上的絆腳石,但難道美食與減脂真的不可兼得嗎?今天小卡就來宣告,它們可以同時存在!有一款“吃不胖”的麪包——奇亞籽藤籃鄉村歐包,它擁有全麥麪粉低GI值,非常適合崇尚健康與渴望減脂的...
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波蘭種全麥可可藤籃包
介個名字咋那麼長?算了,好吃才是硬道理!名字長就長吧,也一目瞭然。材料,模具都齊活了。動手之前,先看看,瞭解下。1,波蘭種麪糊100克是指50克粉50水混合在一起的麪糊份量,一點點酵母份量請忽略吧2,全麥粉有差異,我使用的是河套牌...
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藤籃玉米軟歐包
雨天,週末,折騰烘焙最合適不過了。進入夏天,烤箱幾乎沒碰過,真的熱呀……早晨榨的玉米汁,看到過濾後的玉米糊,有點捨不得,不能浪費。麪包走起吧,作為第二天的早餐,值得……用料麪包粉300g白砂糖30g牛奶100g鹽5g酵母粉3g玉米糊1...
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藤條果籃
用料藤條若干條藤條果籃的做法起底編底折底編身收口,成品小貼士多練...
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無需發酵藤籃的歐包造型
以前買了兩個發酵藤籃做歐包,每次發酵後面團都粘在籃子上,摳出來後搞到麪糰垮塌,即使罩上紗布袋,倒扣出來時也容易失誤,而且紗布和藤籃都不是密閉,對發酵也很不利。後來自己琢磨了用不鏽鋼和麪盆倒扣發酵法,非常成功,分享給大...
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烤盤尺寸表
用料各種烤盤烤盤尺寸表的做法111...