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蛋黃酥 四枚怎麼做更好吃

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  • 蛋黃酥 (四枚)的做法和圖解,蛋黃酥 (四枚)怎麼做更好吃

    蛋黃酥 (四枚)

    製作四個蛋黃酥的量,想要多做的直接成倍就好~用料油皮中筋麪粉40g豬油/白油13g砂糖2g水16g油酥低筋麪粉30g豬油/白油15g餡料紅豆沙100g鹹蛋黃2個其他生雞蛋黃一個黑芝麻適量蛋黃酥(四枚)的做法我買的現成的鹹蛋黃,用之前先...

  • 蛋黃酥(可以做24個四色)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蛋黃酥(可以做24個四色)

    前面那個是做18個量,這個是做24個量,這樣方便做,可以直接四個色,一個色可以做六個用料油皮低筋麪粉79克高筋麪粉146克糖45克水90克豬油81克(或者可以直接中粉做,我覺得這樣酥的口感好點)油酥低筋麪粉180克豬油90克想做什麼色...

  • 那枚蛋黃酥食譜做法大全,超簡單的那枚蛋黃酥做法步驟

    那枚蛋黃酥

    金秋,空氣中充滿果實的味道;中秋的氣息也陪伴而至,月餅禮盒琳琅滿目,口味也跟着多樣,但是總感覺找不到舌尖尋覓的那一枚,原來那一枚就是眼前,近在身邊~用料油皮:中筋麪粉120g細砂糖25g食鹽0.5g豬油42g水48g油酥:低筋麪粉96g豬...

  • 四種口味蛋黃酥(紫薯、抹茶、紅曲、蛋黃)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    四種口味蛋黃酥(紫薯、抹茶、紅曲、蛋黃)

    蛋黃酥,常見的中式點心。跟蘇式月餅的做法有很多共通之處,傳統的蛋黃酥用的是豬油,也有用黃油製作的,就除去了熬豬油的麻煩。非常喜愛做起酥式的點心,這個方子結合了4位大神的方子(分別是心香雨、泳哥、_慧繪美食記_、tang...

  • 四層餡料蛋黃酥 100G    5份量的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    四層餡料蛋黃酥 100G 5份量

    蛋黃14G麻薯16G餡30G皮45G(30+15)總90g5枚用料油皮157g高筋麪粉84g豬油28g白糖9鹽1水35油酥95g低筋麪粉63g豬油32g麻薯150g糯米粉42玉米澱粉12牛奶72糖18黃油6餡料豆沙150g四層餡料蛋黃酥100G5份量的做法麻薯材料除黃油...

  • 四十個量的肉鬆蛋黃酥的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    四十個量的肉鬆蛋黃酥

    我是別人十六個的量那邊換算來的。教師節送老師,所以得多做點用料油皮中筋粉375克豬油125克糖50克水150克油酥低筋粉300克豬油150克鹹蛋黃40個豆沙,肉鬆,沙拉醬四十個量的肉鬆蛋黃酥的做法油皮材料混合,儘量揉光滑,可以摔...

  • 一枚蛋黃酥食譜做法大全,超簡單的一枚蛋黃酥做法步驟

    一枚蛋黃酥

    剛好是20個蛋黃酥的量。肉鬆推薦黑旗麪包肉鬆用料油酥:6g一個豬油40g低粉80g油皮:12g一個豬油49g低粉118g高粉20g鹽1g冰水54g砂糖10g餡料:23g一個鹹蛋黃20個紅豆沙115g紅豆粒58g紅豆餡287g肉鬆30g一枚蛋黃酥的做法新鮮生...

  • 「四月食堂」10 · 酥到掉渣的紫薯蛋黃酥的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【四月食堂】10 · 酥到掉渣的紫薯蛋黃酥

    蛋黃酥一口咬下去外表酥脆,內餡微甜綿軟,再到裏面便是有些微鹹的蛋黃,鹹甜交織恰到好處,配上一杯綠茶,絕了!這是我第一次做酥皮點心,之前覺得熬豬油太過繁瑣就一直沒有嘗試,這次偷懶用花生油試着做了做,效果還是不錯的。賣相不...

  • 蛋黃酥/20枚(詳細步驟)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蛋黃酥/20枚(詳細步驟)

    自己記錄。此方是二十個的用量。油皮我沒有放糖,我也沒做過放糖的,豆沙用的順南的,我覺得甜度合適,放糖怕太膩。用料油皮中筋麪粉210克水79克豬油75克酥皮低筋麪粉166克豬油79克鹹鴨蛋黃20個豆沙400克蛋黃酥/20枚(詳細步驟...

  • 四個蛋黃酥食譜做法大全,超簡單的四個蛋黃酥做法步驟

    四個蛋黃酥

    四個量,油皮與油酥軟硬度相似再開酥。用料油皮中筋麪粉44克豬油15克糖10克水15克油酥低筋麪粉37克豬油16克餡鹹蛋黃+油豆沙35四個蛋黃酥的做法用量油皮材料混合成團,揉出筋膜,蓋保鮮膜,備用。油酥材料混合成團,蓋保鮮膜,備...

  • 我人生的第一枚蛋黃酥遇到了一些小問題求大神指教的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    我人生的第一枚蛋黃酥遇到了一些小問題求大神指教

    第一次做蛋黃酥,做了12枚,但是口感吃起來蛋黃特別幹,不知道是不是因為蛋黃去腥時間長了的原因?另外就是我做的油皮在揉麪過程都挺軟的啊,出了手套膜花了30分鐘、為什麼鬆弛後包餡兒就有些硬了,擀卷第二次還破皮,最後包餡兒擀...

  • 一次四色減糖蛋黃酥(48個)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    一次四色減糖蛋黃酥(48個)

    每次做了都會投喂姐妹們,然後姐妹們下單了😥下單要花錢,自己做的又快樂又香,於是拉着姐妹們一起動手做了🤓本來記錄好了多次調整後的配比了,但是都覺得沒有步驟,下廚房又來當我的記事本了,好久沒來了😛我的姐妹們,都不喜歡甜...

  • 蓮蓉蛋黃酥 酥掉渣(6枚)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蓮蓉蛋黃酥 酥掉渣(6枚)

    宋代蘇軾曾有詩句寫到“小餅如嚼月,中有酥和飴”蛋黃酥是一個值得被反覆記憶的美食,外酥裏嫩,鹹甜交錯,層次分明,口感酥鬆。其實我爸做拿手做的就是蛋黃酥,他之前開店做的量大是大包皮,一次能做200多個!我算是新手,但這個方子...

  • 蛋黃酥(四色)的做法和圖解,蛋黃酥(四色)怎麼做更好吃

    蛋黃酥(四色)

    此方在中秋節前後做了有上千個,真的超級香酥美味哦,得到了大家的一致好評。烤制時滿屋飄香,我總是忍不住誘惑,出爐必吃一個。每次發朋友圈就會被催寫方子,真的很抱歉哦,那段時間實在太忙了,這幾天有時間就趕緊寫出來分享給大...

  • 搓了8000枚的蛋黃酥,不開裂!不爆餡!層次分明!酥得掉渣!的詳細做法,搓了8000枚的蛋黃酥,不開裂!不爆餡!層次分明!酥得掉渣!做法技巧

    搓了8000枚的蛋黃酥,不開裂!不爆餡!層次分明!酥得掉渣!

    蛋黃酥油皮高筋粉:100克低筋粉:25克糖:25克黃油:25克(可用豬油分2~3次加入)水:65克(可多準備10克備用的水)低糖豆沙:25克肉鬆:少許(不放也行)油酥低筋粉:50克豬油:25克(可用黃油)烘烤(75升烤箱)上火:200下火:150倒數第二層18分鐘啊啊啊啊啊...

  • 早起煉豬油、炒紅豆餡只為這一枚層層酥香的“蛋黃酥”🤩🤩🤩的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    早起煉豬油、炒紅豆餡只為這一枚層層酥香的“蛋黃酥”🤩🤩🤩

    要是我畫畫時候有做“蛋黃酥”這份耐心,那我肯定藝術家👩‍🎨無疑了~🤩🤩🤩(此方我做的20個)用料紅豆餡:紅豆250克糖50克(我不喜歡太甜,自己適當添加)黃油30克(可以換成50克植物油)鹹蛋黃:鹹蛋黃20個(我就用的真空包裝的)白酒🤏(噴...

  • 幻彩流沙四色蛋黃酥的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    幻彩流沙四色蛋黃酥

    經典版本的蛋黃酥,好像不能滿足我對外形和色彩的要求了。集齊了抹茶粉,紫薯粉,紅曲米粉和法芙娜可可粉,家庭用的小烤箱配搭金色方盤,剛好整出4色各4個。層次不夠好,但是搭配“幻彩流沙”還符合吧???用料油皮:中筋麪粉150克豬油5...

  • 二十枚蛋黃酥的做法和圖解,二十枚蛋黃酥怎麼做更好吃

    二十枚蛋黃酥

    因為實在是懶得每次翻筆記惹,用料水油皮家裏常備麪粉240克無味油45克熱水110克白糖24克油酥低粉180克無味油55克其他真空包裝鹹蛋黃20枚油豆沙500克生雞蛋黃1個巴旦木碎一些些二十枚蛋黃酥的做法水➕白糖,微波爐加熱到...

  • 一枚溏心蛋食譜做法大全,超簡單的一枚溏心蛋做法步驟

    一枚溏心蛋

    每日早餐必備~~~用料雞蛋1個水克一枚溏心蛋的做法首先,你要買蛋~新鮮買來的蛋不建議放冰箱~適季節環境而定,可以放在通風避光的地方,可以一次煮2-3個。將冷水和蛋一起放入鍋內,輕放!!!輕放!!!輕放!!!我不止一次把蛋殼敲碎。。。水面儘量...

  • 四重奏蛋黃酥的做法和圖解,四重奏蛋黃酥怎麼做更好吃

    四重奏蛋黃酥

    一直很喜歡吃糯米的東西,無論是餈粑還是湯圓,包括甜品都要多叫一份小丸子。喜歡一切糯米的東西,所以有了這款四重奏。很多人都喜歡蛋黃酥,這款四重奏層次更豐富,裏面加的麻薯更軟糯,好吃到爆。當然也可以運用到抹茶酥和紫薯...

  • 量少的蛋黃酥12枚的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    量少的蛋黃酥12枚

    用料酥皮部分中筋麪粉120克白砂糖25克鹽2克水45克軟化後的黃油42克油酥部分低筋麪粉90克軟化後的黃油42克餡料鹹蛋黃12個豆沙240克白酒少許量少的蛋黃酥12枚的做法1/鹹蛋黃用白酒噴過,180度上下火烤10分鐘,備用。2/酥皮...

  • 四色蛋黃酥食譜做法大全,超簡單的四色蛋黃酥做法步驟

    四色蛋黃酥

    超級詳細的方子,我是從“蛋糕的做法大全”那裏學習的,現在分享給大家,用料水油皮:低筋麪粉120克水100克豬油70克鹽1/4勺油酥皮:低筋麪粉172克豬油90克抹茶粉,食用竹碳粉,紅曲粉,紫薯粉各2克餡料:豆沙餡兒500克蛋黃10個四色蛋黃...

  • 蛋黃酥(十枚)的做法和圖解,蛋黃酥(十枚)怎麼做更好吃

    蛋黃酥(十枚)

    蛋黃酥的製作(4枚用料油皮:中粉125細砂糖20克水50克豬油42克油酥低粉100豬油42克餡紫薯150克鹹鴨蛋10個蛋黃酥(十枚)的做法油皮揉出手膜,油酥混合均勻。油皮油酥覆蓋保鮮膜醒15分鐘。把紫薯分成10等分,把鹹鴨蛋包進去(鹹鴨蛋...

  • 小美果子 椰子油蛋黃酥 20枚的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    小美果子 椰子油蛋黃酥 20枚

    用小美和麪,椰子油起酥效果一點不比豬油差,其耶香也是豬油不可企及的!素食者憑藉此方法可以延展出N多款酥餅,健康美味兩不誤。首先,從剝鹹鴨蛋開始,準備好20個,灑一些白酒醃着。辛勤的你花幾個小時,做好20個蛋黃酥,犒勞自己就...

  • 蛋糕一枚食譜做法大全,超簡單的蛋糕一枚做法步驟

    蛋糕一枚

    好看好吃!用料色拉油1克砂糖少許低粉適量蛋黃5個水少許蛋糕一枚的做法等下寫還不會玩...