美味佳餚館維也納怎麼做更好吃
技巧會讓飯菜更可口，熱門的維也納精選專題是專門提供維也納的相關精彩內容的地方，這裏的維也納相關內容，小編都精心編輯，精選優質維也納的相關知識，分享一些維也納方面的經驗知識。
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![維也納麪包片的做法和圖解,維也納麪包片怎麼做更好吃]( "維也納麪包片的做法和圖解,維也納麪包片怎麼做更好吃")
維也納麪包片
這是一款有着酥脆口感的基本款麪包。配方轉載自「日」高木康政大師的＜烘培創意＞，用量減半了，約15塊份量。忘記拍照，只好用大師書上圖片了。-_-#用料無鹽黃油70g香草莢5cm白砂糖40g食鹽0.5g雞蛋20g低粉100g蛋白適量白砂糖（塗...
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![「維也納可可曲奇」的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "「維也納可可曲奇」的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
【維也納可可曲奇】
據説這款曲奇方子來自法國的絕對大師級烘焙高手PierreHerme。這位大師在美國被稱為烘焙界的畢加索，他的作品以頂級而精確的用料，獨特而繁瑣的做法及無與倫比的口感而著名，維也納可可曲奇差不多可以説是他最簡單的一款了...
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![維也納食譜做法大全,超簡單的維也納做法步驟]( "維也納食譜做法大全,超簡單的維也納做法步驟")
維也納
寫給自己看的，語言混亂，請勿吐槽用料冰牛奶75雞蛋25鹽4糖20T55200酵母1.5黃油25輔料75維也納的做法牛奶雞蛋大約10-14℃打面，加切碎的輔料。最終面温24℃22℃左右發酵一小時分割成三份，滾成圓柱形。冷藏30分鐘整成約20cm...
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![維也納牛角食譜做法大全,超簡單的維也納牛角做法步驟]( "維也納牛角食譜做法大全,超簡單的維也納牛角做法步驟")
維也納牛角
法棍麪包，白吐司，牛角並稱為麪包師三大利器，維也納牛角更是牛角中的貴族，雖然害怕她的卡路里，但也無法阻擋她香氣的誘惑，外酥裏嫩的口感……用料高筋麪粉400克低筋麪粉100克高糖酵母6克鹽7.5克細砂糖60克奶粉20克蛋黃50水22...
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![軟法維也納食譜做法大全,超簡單的軟法維也納做法步驟]( "軟法維也納食譜做法大全,超簡單的軟法維也納做法步驟")
軟法維也納
外脆裏Q，微鹹，烤好後的麪包切半，裏面夾軟化黃油，很香哦！沒有王后麪粉或者T55的，全部用高粉代替用料王后麪粉250T55250鹽10糖35奶粉10鮮酵母12.5牛奶100常温水225法國老面（提前做）100無鹽黃油30軟法維也納的做法1，除了老面跟黃...
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![維也納曲奇食譜做法大全,超簡單的維也納曲奇做法步驟]( "維也納曲奇食譜做法大全,超簡單的維也納曲奇做法步驟")
維也納曲奇
試過很多曲奇方子，這個是我覺得最易上手，最酥最好吃的，整理後分享給大家！用料黃油180克糖粉72克鹽3克香草膏1/4小勺（沒有可不給）蛋白29克低筋麪粉213克維也納曲奇的做法黃油軟化到用手指按壓很輕鬆的程度，加入到主鍋，糖粉也一...
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![抹茶甘納許食譜做法大全,超簡單的抹茶甘納許做法步驟]( "抹茶甘納許食譜做法大全,超簡單的抹茶甘納許做法步驟")
抹茶甘納許
用料35%動物淡奶油135g轉化糖12g葡萄糖12g33%白巧160g35%動物淡奶油365g抹茶粉28g抹茶甘納許的做法稱量各種原材料，第一部分的淡奶油和葡萄/轉化糖一起稱到小鍋中加熱，抹茶粉和白巧稱在一起。淡奶油煮開後分三到四次加...
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![PH維也納可可酥餅的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "PH維也納可可酥餅的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
PH維也納可可酥餅
非常好擠的方子，不愧是經典。用料低筋麪粉130克可可粉15克糖粉50克黃油125克鹽1克蛋白1個PH維也納可可酥餅的做法黃油室温軟化後用電動打蛋器打發至發白將糖粉和鹽與黃油輕輕攪拌，以免飛濺，然後再開電動打蛋器繼續打發至...
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![如何做維也納麪包好吃 維也納麪包烹飪方法大全]( "如何做維也納麪包好吃 維也納麪包烹飪方法大全")
維也納麪包
今天做維也納麪包。據説維也納出身的奧地利駐巴黎大使官員因為吃膩了公定價格的品質低劣麪包，於是就從匈牙利買進麪粉，讓相識的麪包房單獨為其製作麪包，上面再斜着劃幾道溝紋，烤成時有一種特殊的外觀。這種當時在法國很少...
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![維也納咖啡食譜做法大全,超簡單的維也納咖啡做法步驟]( "維也納咖啡食譜做法大全,超簡單的維也納咖啡做法步驟")
維也納咖啡
配方來自《名品咖啡77款》，只是把其中的白糖替換成了紅糖，感覺口味更好。用料濃縮咖啡120ml熱水30ml紅糖2匙檸檬適量莫林MONIN焦糖醬適量望麗噴射調製稀奶油適量高腳杯1只維也納咖啡的做法將檸檬切片，準備好材料高腳杯用...
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![維也納咖啡 Einspänner的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "維也納咖啡 Einspänner的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
維也納咖啡 Einspänner
維也納咖啡又稱為馬車伕咖啡，是由一位名叫愛因舒伯納的奧地利馬車伕發明。以前奧地利的馬車很多，馬車伕會邊工作邊來杯咖啡，但一手喝咖啡、一手駕馭馬車很容易撒翻咖啡，因此他們在黑咖啡上加一層厚厚的鮮奶油，這樣咖啡就不...
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![維也納肉排 / Wiener Schnitzel的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "維也納肉排 / Wiener Schnitzel的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
維也納肉排 / Wiener Schnitzel
轉自HomeCookingAdventure原文準備時間：45分鐘烹飪時間：30分鐘分量：2份用料嫩牛肉片（vealcutlets）4片x150g/每片鹽白胡椒（磨粉）外層雞蛋（打散）2麪粉1cup(125g)麪包屑1cup(120g)植物油1cup(220g)黃油4tbsp(56g)檸檬（裝飾用）配菜-...
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![維也納巧克力酥餅的做法和圖解,維也納巧克力酥餅怎麼做更好吃]( "維也納巧克力酥餅的做法和圖解,維也納巧克力酥餅怎麼做更好吃")
維也納巧克力酥餅
用料中粉121g可可粉20g黃油130g糖粉50g蛋白1又1/2湯匙（略打散）維也納巧克力酥餅的做法黃油軟化後，打至體積乳霜狀，體積膨大顏色泛白，分次加入過篩的糖粉，打勻倒入蛋白，劃散分次篩入中粉和可可粉混合物，拌勻，注意不要拌過頭將面...
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![ph維也納可可曲奇的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "ph維也納可可曲奇的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
ph維也納可可曲奇
女俠森森的用料黃油100g糖粉42g鹽1g蛋清29g低筋麪粉100g可可粉13gph維也納可可曲奇的做法黃油加糖粉加鹽稍微打發不要過度分次加入蛋清攪勻加低粉和可可粉提前混合均勻拌好的可可糊180度17分鐘...
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![納豆芝士omelet的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "納豆芝士omelet的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
納豆芝士omelet
用料納豆1盒芝士60g雞蛋3個葱適量鹽和黑胡椒少許（也可以用納豆的醬料代替）蕃茄醬少許黃油15克橄欖油少許（不用也可以）納豆芝士omelet的做法不吃納豆的可以不放、芝士放100克味道不要太重、因為吃的時候蘸番茄醬黃油容易焦...
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![原味黃油曲奇（也叫維也納酥餅）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "原味黃油曲奇（也叫維也納酥餅）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
原味黃油曲奇（也叫維也納酥餅）
今天的好好努力一下，不然欠了朋友們太多的方子了。還是沒有詳細的圖，先借用別人部分圖片，以後再慢慢加了。PH大師的方子，稍作了修改。（雖然大家都説PH大師的方子最好不要修改，我也一直照着做，但後來還是稍作了修改。好像跟海...
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![維也納餅乾Viennese Biscuits的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "維也納餅乾Viennese Biscuits的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
維也納餅乾Viennese Biscuits
用料黃油190克糖粉90克雞蛋1/2個温鮮奶油45克香草精幾滴檸檬皮1/2個鹽1克低筋麪粉250克玉米粉40克維也納餅乾VienneseBiscuits的做法200度20分鐘星狀擠花嘴1釐米擠花袋30顆...
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![納豆おやき食譜做法大全,超簡單的納豆おやき做法步驟]( "納豆おやき食譜做法大全,超簡單的納豆おやき做法步驟")
納豆おやき
用料納豆1パック小麥粉大さじ5水適量卵1個豚バラ3切れにんじん1/4本ほうれんそう一枚納豆おやき的做法小麥粉をボールに2お水を加えてかき混ぜます。とろとろに。3具材の豚バラ、にんじん、ほうれんそうを細かく切り...
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![酪梨佐納豆食譜做法大全,超簡單的酪梨佐納豆做法步驟]( "酪梨佐納豆食譜做法大全,超簡單的酪梨佐納豆做法步驟")
酪梨佐納豆
納豆是日本醫師推薦養生食品第一名酪梨亦是養生最佳二者搭配無敵好吃😋加上可生食等級的蛋黃完美👍用料酪梨1個雞蛋黃1個納豆1盒酪梨佐納豆的做法納豆需要另外加點幹貝醬油需充分攪拌一百下...
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![維也納酥食譜做法大全,超簡單的維也納酥做法步驟]( "維也納酥食譜做法大全,超簡單的維也納酥做法步驟")
維也納酥
烘焙體驗課的老師分享的配方用料黃油95克糖粉20-35克低筋粉110克蛋清0.5-1個鹽1克香草精1克維也納酥的做法黃油室温軟化至膏狀，打發至微微發白（黃油切小一點比較好化）加糖粉、鹽、香草精，拌勻；加蛋清，拌勻；加過篩的低筋粉拌...
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![維也納酥餅食譜做法大全,超簡單的維也納酥餅做法步驟]( "維也納酥餅食譜做法大全,超簡單的維也納酥餅做法步驟")
維也納酥餅
酥脆口感，不很甜，孩子很喜歡吃。用料黃油125克中筋麪粉130克可可粉15克糖粉50克蛋白1個維也納酥餅的做法麪粉可可粉混合過篩備用黃油軟化到位，輕輕就能戳上洞加入糖粉先拌一下，防止打發時糖粉滿天飛，打發到變白，體積變大分...
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![維也納麪包食譜做法大全,超簡單的維也納麪包做法步驟]( "維也納麪包食譜做法大全,超簡單的維也納麪包做法步驟")
維也納麪包
用料高筋麪粉800克低筋麪粉200克糖40克酵母15克奶粉80克水(增減)500克麥芽精10克B部分黃油100克鹽15克維也納麪包的做法麪糰製作參考：醒發→表面劃刀放入烤箱，烘烤...
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![「維也納酥餅」Sable Viennois的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "「維也納酥餅」Sable Viennois的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
【維也納酥餅】Sable Viennois
雖然喜愛甜點，但平時我不是太喜歡吃餅乾。大多的餅乾不是偏甜就是入口時感覺油大。糖少油少的甜餅乾好吃的還是少一些。維也納酥餅是少數我自己做了會很喜歡吃，不需要配着咖啡或茶都覺得很美味的餅乾。入口時和英式的黃...
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![維也納麵包食譜做法大全,超簡單的維也納麵包做法步驟]( "維也納麵包食譜做法大全,超簡單的維也納麵包做法步驟")
維也納麵包
維也納麵包是由奧地利人傳入法國而得名的麵包，法國人除了以長棍麵包當主食，維也納麵包的魅力也不容小覷，而麵面上密集的刻痕，正是此包的特徵用料高筋麪粉250克牛奶125ml天然酵母種90克黃油50克糖50克煉乳25克蛋黃20克鹽5...
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![維也納香腸 Wiener wurstchen的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "維也納香腸 Wiener wurstchen的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
維也納香腸 Wiener wurstchen
菜譜來自《熟食冷肉正統技術大全》by吉田英明乳化肉腸，德式用料豬瘦肉500g豬板油300g碎冰200g====調料==========•食鹽14-18g維生素C1g磷酸鹽或者澱粉3g或者40g====香料=====肉豆蔻粉0.5g香菜籽/芫荽粉0.3g紅辣椒粉0....
