五彩時蔬咖喱炒飯

兒子對咖喱情有獨鍾，吵吵了好幾天想吃咖喱炒飯了。趁着有碗剩米飯，蒐羅蒐羅冰箱裏的蔬菜，就地取材，開動！

用料  

五彩時蔬咖喱炒飯的做法  

1. 準備好配料，咖喱塊切碎（便於融化）

2. 洋葱，火腿，胡蘿蔔切丁，黃瓜刨開去籽切丁，雞蛋打散。

3. 炒鍋中燒油，把雞蛋炒熟炒碎盛出。

4. 鍋中放少許油，依次放入胡蘿蔔，洋葱，火腿和黃瓜丁，翻炒出香味，再加入米飯炒散炒香。

5. 調至最小火，放入咖喱塊，翻炒至咖喱全部融化，均勻覆蓋在每粒米飯上。這時米飯已經呈現出漂亮的金黃色。

6. 加入炒好的雞蛋碎，調中火，混合翻炒幾下，嚐嚐鹹淡，鹹味不夠的話加入適量鹽調味。

7. 出鍋，大功告成，香味撲鼻。

小貼士

配菜任選，最好色彩搭配的漂亮些。還可加入豌豆，蝦仁，雞丁各種香腸等，超市裏的混合蔬菜丁（裏面有豌豆，胡蘿蔔，玉米粒），用起來相當方便，只要合自己口味都行。