十三香咖喱蝦

好喜歡家門口的小龍蝦，但是成天看關於小龍蝦的報道不敢吃了，於是照着那個味道自己在家做蝦吃，做出來家裏大的小的都喜歡，經常吵吵的要吃呢！雖然配料看着一大堆，但是做法很簡單呢

用料  

十三香咖喱蝦的做法  

1. 蝦洗淨，開背（便於入味），去蝦線，待用。

2. 洋葱、彩椒、香芹洗淨，分別切塊、切段，大蒜拍碎。

3. 花椒、八角、桂皮、草果、甘草、香葉、陳皮、茴香放在一個碗裏準備好。

4. 炒鍋放油燒熱，下姜蒜爆香。

5. 火稍調小，放花椒等炒出香味。然後放洋葱炒香。

6. 放入蝦翻炒片刻，烹入料酒、醋、白糖，繼續翻炒至變色。倒入温水沒過蝦。

7. 放入咖喱，翻炒拌勻。中火煮10分鐘入味。

8. 放入香芹、彩椒再煮5分鐘，出鍋前根據個人口味放入鹽調味即可。

小貼士

整整一大盆，香芹、彩椒不僅可以增加香氣，而且也很好吃。中餐不像西點烘焙要稱重，個人感覺配料多少都可以根據喜好增減。