糖醋菠蘿魚
糖醋食譜2.06W
用料
草魚 | 1250克 |
菠蘿 | 半個 |
番茄醬 | 150克 |
白糖 | 80克 |
白米醋 | 80克 |
澱粉 | 70克 |
糖醋菠蘿魚的做法
草魚殺洗乾淨,去頭、尾(可以另外煮湯),魚身切小塊,用適量鹽醃製2小時以上。菠蘿切小塊備用。
炸魚:醃製好的魚加入50克澱粉拌勻(太乾的話可加點冷水)。將拌上澱粉的魚足個下油鍋,炸至表皮有酥脆感撈起。
20克澱粉用適量冷水調成水澱粉,鍋中注入400克開水加入白糖燒開,倒入水澱粉勾芡,再加番茄醬、醋、明油拌勻,倒入魚、菠蘿翻拌幾下起鍋。
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