無需精確稱量配方-媲美肯德基的華夫餅（燃氣模具）發酵版比流質麪糊版好吃太多了

【無需廚房秤精確稱量，怎麼確定配方量？】

1⃣️其實配方是可以去定量的，✅一個雞蛋，✅約半個雞蛋分量的黃油（或者玉米油）就是定量，✅牛奶或水可加可不加，加的話大概100毫升左右（沒量器可參考一杯益力多的分量、一瓶500毫升的礦泉水的五分之一，還有更多更多的參考可自行發揮。總之液體的量是很好定的）

✅3g酵母有多少呢？5g大概是普通礦泉水瓶子的一瓶蓋，3g就比它的一半多點即可。我一般憑感覺，比如如果這些材料是做鹹的、像炒菜那種鹹度，需要用多少鹽，那麼酵母就比鹽加一倍。但此方中的✅鹽量只為酵母的三分之一哦！或者可以不放。有一句話叫“要想甜先加鹽”，甜裏帶點鹹，甜味更突出也更豐富。

2⃣️廚房操作，我一般都不具體去稱量，不會精確到克、毫升，即使是烘焙也是先定量一兩種材料，然後看最後的狀態。一樣的配方，就算精確去稱量了，也不見得就能做出別人一模一樣的成品，麪粉還有吸水性的不同呢，糖的甜度還有分別呢，操作的手法還有差異呢，烘焙的工具還有客觀上的差異呢。做一兩次之後，自己差不多就可以有一個比較直觀的概念了，不必太過糾結。

3⃣️配方中的麪粉，✅高、中、低筋都可以做，對成品的口感差別不大，可能自己的“味覺記憶比較”這個能力比較遲鈍，哈哈！不過大概用低筋比較符合肯德基的配方，但也許手頭沒低筋呢？也許會獲得最適合自己口味的成品也不一定呢！

4⃣️模具，某寶買的，燃氣版的，一次兩個的量，才三十多塊錢，很實惠的啦！總之的總之，想嘗試就放手去做吧，都能找到最適合自己的方法的。

5⃣️麪糰最後的狀態，偏軟，就是比平時做包子饅頭的還要軟些（因為是用模具上火烤的，麪糰太乾了成品會發硬），但也不用做麪包那種濕度，會很粘手。稍微和麪，不需要像做包子那樣用力揉，沒有明顯的麪粉顆粒感即可。

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吃過肯德基的華夫餅，一直對其念念不忘。自己做的這款，論美貌和味道，絕不輸於它。
材料不精確上稱，只看狀態。
低粉和中粉比例為1:1。
雞蛋一個，攪打面絮，如果偏幹，繼續加牛奶或水至合適，加了油之後和出的麪糰比做饅頭包子的偏軟些。
黃油可用玉米油替代，口感沒那麼香，不影響成品。

用料  

無需精確稱量配方-媲美肯德基的華夫餅（燃氣模具）發酵版比流質麪糊版好吃太多了的做法  

1. 所有材料混合和成偏軟的麪糰，放温暖地方發酵約1，2個小時。

2. 發好的面稍微排氣，不需要像做包子那樣使勁揉。

3. 根據模具的大小，切分麪糰成合適的大小，揉圓，醒發大約十分鐘。時間不嚴格要求，切分完去清洗模具，預熱，刷油，即可從第一個切分好的開始做。

4. 開最小火兩面翻烤，中間可以打開模具查看，上色合適即可。喜歡錶面酥脆的上色深些，喜歡鬆軟的微微上色即可。

5. 出鍋後立刻刷上蜂蜜水（蜂蜜和水1:1），可以很好的保持鬆軟的口感。

小貼士

材料不精確稱量，只看最後狀態。
比如雞蛋一個是定量，加入麪粉攪拌成面絮，偏幹就加水或牛奶即可，只要保證最後加了油之後麪糰稍微偏軟即可。
此方出品約8個。
如想做更多，可用兩個雞蛋，其他量適量增加。