樂活教主的美食之——玉子燒(典匠玉子燒版)
玉子燒,日本的家常點心,以雞蛋液和牛奶為主料,簡單方便!
使用工具:典匠玉子燒、樂葵油刷
操作時間:20分鐘左右
適用人數:1-2人
用料
主料:草雞蛋4個、牛奶80毫升 | |
調輔料:鹽2克、色拉油20毫升、番茄沙司3克 | |
裝飾:薄荷 |
樂活教主的美食之——玉子燒(典匠玉子燒版)的做法
雞蛋加2克鹽、80毫升牛奶,用打蛋器調勻。
過濾一下
鍋子洗淨用廚房紙擦乾、中小火預熱1~2分鐘,用手摸上去有點燙了即可。倒入5毫升左右色拉油,用油刷刷勻,四個角落和側邊都要刷到。
滴幾滴蛋液,試試看粘不粘。
倒入1/4蛋液,我打算鋪4層,這個草雞蛋比較小,1個52克左右,雞蛋大的可以鋪5-6層,轉動鍋子鋪勻。出現的氣泡用筷子戳一下。
雞蛋液凝固開始卷,從上往下或從下往上,看自己方便,卷好用筷子推到一邊。
這是第4層
關火出鍋,擠點番茄沙司,或切塊直接吃。
搭配自己喜歡的飲品
美食DIY就是這麼簡單!
小貼士
1. 雞蛋用量隨意
2. 煎的時候鑄鐵鍋需要預熱才能不粘
3. 鑄鐵煎鍋如果是第一次使用,務必先用温熱水加白醋擦洗→反覆沖洗幾遍→廚房紙巾擦乾→小火預熱1分鐘→用肥肉擦拭鍋體兩三遍開鍋→熱水洗淨→廚房紙巾擦乾→烘乾→抹油→靜置24小時。不用時抹油保養,防止受潮生鏽。
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