白果陳皮燉鴿子

用料  

白果陳皮燉鴿子的做法  

1. 鴿子和豬尾骨切塊。焯水後備用。

2. 用砂鍋燒足量的水（煲湯中途不要加水，所以第一次就放足夠多）煮開後放薑片和步驟一的鴿子肉和骨頭。倒醋。大火燒開後就轉小火燉1個小時。

3. 1個小時後下白果和陳皮。再小火燉1個半小時。熄火用鹽調味即可。

小貼士

煲骨頭湯下點醋是為了讓骨頭的鈣質更多地釋放出來。