酸菜排骨凍豆腐湯
又到了一年的秋天,貼了秋膘以後就可以開始大口吃肉了。素了一夏天,為了過冬季,要讓自己更健康強壯些,可以稍微多吃些肉類食品了。貌似給自己愛吃肉又找到了更好的藉口哈。
其實,一個夏天我家也沒少吃肉,所以我自己個兒都覺得胖了一圈,現在得控制食量了,多喝些營養的湯湯水水,少吃些大魚大肉。
但説起來容易做起來難啊!嘴太饞,我儘量控制吧。
用料
酸菜 | 半袋(超市裏賣的) |
排骨 | 適量 |
北豆腐 | 一塊 |
料包 | 八角1個、花椒10粒、香葉1片、老薑1小塊、大葱2段、桂皮1點、白胡椒粉1克 |
料酒 | 10克 |
鹽 | 3克 |
白糖 | 1克 |
酸菜排骨凍豆腐湯的做法
排骨洗淨(在超市裏買的已經斬好小段的),焯水
酸菜(超市買的菜絲狀袋裝品,如果是大塊的切絲),清水沖洗一下
北豆腐要提前一天放冰箱的冷凍室裏凍成凍豆腐,用時拿出來化凍,切四方塊
鍋中放熱水,放焯好的排骨和料包,大火燒開改小火,燉1小時
一小時後撈出料包,放酸菜和凍豆腐,最後加調料入味
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