清炒黃秋葵
去年的春天,公公自己種植了一些黃秋葵。凡但在報紙上雜誌上看到可以預防治療糖尿病的保健菜,他都會買來種子精心培植,在他的不斷堅持和勤勞耕耘下,收穫頗豐。這不,前兩天他還送了一些剛剛採收下來的黃秋葵給我們嚐嚐呢。趁食材新鮮,趕緊炒來吃了,這個菜做起來非常簡單快捷。
首先將黃秋葵的根部切掉洗乾淨,放入沸水中煮2分鐘撈起濾幹切成小段,鍋上火倒油放入黃秋葵,炒1分鐘,撒少許鹽,再炒1分鐘出鍋裝盤。三下五去二就搞定了。嘗一下,口感鮮嫩滑爽,好吃極了!
用料
黃秋葵 | 中等9個 |
油 | 少許 |
鹽 | 少許 |
清炒黃秋葵的做法
將黃秋葵的根部切掉洗乾淨
放入沸水中煮2分鐘撈起濾幹
切成小段,鍋上火倒油放入黃秋葵,炒1分鐘
撒少許鹽,再炒幾下出鍋裝盤
小貼士
黃秋葵作為保健蔬菜,既可清炒,又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食,還可以涼拌、油炸、入湯等等。
我在百度上查找了一下,發現黃秋葵的營養價值和功效還真不少呢。
1.黃秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2. 黃秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
3. 它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、維護視力。
4. 黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
6. 黃秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
7. 黃秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8. 黃秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛。
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