雞翅根燒筍乾

用料  

雞翅根燒筍乾的做法1 (準備)

1. 筍乾適量提前浸泡，泡軟，中間換1-2次水，時間趕的話，建議第一遍用温水

2. 泡好的筍乾剁好

3. 雞翅根洗淨，放鹽、料酒、生抽、少許剁椒、薑片

4. 拌勻，醃製

雞翅根燒筍乾的做法2 (製作)

1. 鍋中放適量油，雞翅根下鍋煎

2. 小火多煎會兒，倒表面都微焦，順便雞翅根也可以到5、6分熟

3. 倒入筍乾

4. 放適量鹽、白糖

5. 拌勻

6. 放料酒，到蓋滿筍乾，不放水

7. 放少許生抽再

8. 蓋上鍋蓋，中火燜煮

9. 雞翅根熟了，大火翻炒收汁

10. 出鍋撒少許葱花即可

小貼士

1、剁椒一點點就，就是醃製的時候放點，提味，吃的時候不會很辣
2、煎雞翅根一定要慢慢煎到表面都微焦，小火慢慢煎
3、石竹筍乾是鹹的，所以要提前浸泡，泡的時間如果趕的話，可能還是會鹹的很，自己估計好之後放鹽的量
4、這次雞翅根，只放生抽，加上有點剁椒的顏色，顏色特別好看！！