就是這麼簡單—烤排骨

美食講究色香味俱佳，有時為了做一頓飯耗時半天，雖説可以享受樂趣，對大部分人來説如此折騰，未免累了些。
用一些現成的醬料，省時省力就能成就一道美味，何樂而不為！
分享一道家裏常備的快手菜，味道大大的好，招待客人也是拿得出手。

我這個菜譜用空氣炸鍋，如用烤箱時間需要調整。

用料  

就是這麼簡單—烤排骨的做法  

1. 食材，調料

2. 我用空氣炸鍋烤制，不喜葱姜粘在炸鍋網上，放進鍋裏時，會把葱姜挑撿出，因此都切大塊。你可按喜好調整。

3. 將所有的調料同排骨一起拌勻，可直接戴手套按摩一下，入味一些。

4. 放進冰箱冷藏5小時以上，也可提前一天醃製冷藏，會更加入味。

5. 空氣炸鍋180度預熱，放進炸鍋，我只放排骨，沒有葱姜。

6. 180度8分鐘左右，呈焦黃色，我的照片原圖，就是這個顏色。然後200度1分鐘左右。温度上來後，排骨的油脂析出，過程中需要注意觀察一下，別烤焦了。200度後，顏色呈漂亮的焦糖色，見下圖。

7. 烤好了，裝盤開吃。

8. 十分鐘成就一道美味，外焦裏嫩，肉飽有湯汁，十分可口。

小貼士

1. 蒜粉可用新鮮蒜泥替代，量隨意，喜重口味多放些，不喜就兩三瓣就可以了。
2. 喜歡顏色更深的，醃製的時候放3克的老抽即可。
3. 可一次性多醃製一些，分裝小袋，提前解凍，烤制，味道一樣好。  
4. 空氣炸鍋做肉類的優勢在於時間短，快速升温，肉內部的水分可以鎖住，容易形成外焦裏嫩的口感，高温油脂快速析出，吃得也健康。