「鮮美快手」蝦湯海鮮意麪

以下食材為2人份。

用料  

「鮮美快手」蝦湯海鮮意麪的做法  

1. 將大白蝦剪去頭部的尖尖的槍，挑去蝦線，將蝦殼與蝦肉剝離，備用。
   將三文魚切塊備用，尺寸隨意。
   口菇切片，備用。
   蒜切末，幹辣椒掰碎，香菜切碎， 備用。

2. 熱鍋不要放油，將口菇切片後，放入鍋中煎至半熟。約2分鐘左右。
   另準備一個鍋，倒入水煮至沸騰， 準備煮意大利麪。品質好的意大利麪一般需要沸騰後放入煮11分鐘。具體時間可以按自己面的品種來安排。

3. 熱鍋冷油，放入蝦殼，炒至完全熟透，把蝦頭裏的膏油壓出來，這樣就能炒出超香的蝦油。

4. 蝦殼一定要全部炒熟透，否則有腥味。紅色的油就是香香的蝦油了。

5. 將蝦油濾出在小碗中備用。
   

6. 把蝦殼放回炒鍋中，加入一碗開水，大火煮蝦殼至沸騰，煮3-5分鐘，就有美味的蝦湯了。

7. 將蝦湯濾出，備用。
   此時另一個鍋已經在煮意麪中。

8. 熱鍋中倒入剛剛煎好的蝦油，然後倒入蒜末幹辣椒，中火炒香，不要炒焦了。

9. 再倒入剛剛煮的蝦湯。

10. 再加入2勺煮意麪的麪湯。

11. 放入大白蝦肉，三文魚塊，口菇，關蓋大火煮沸。煮5分鐘左右至海鮮全熟。

12. 再放入已經煮好的意麪在蝦湯中。

13. 開蓋大火收汁，意麪混合煮大約2分鐘。這是一款有少量湯汁的意麪，所以收汁程度按照自己喜好來定即可。最後撒入香菜碎。

14. 最後撒一點黑胡椒粉，就出鍋啦！意麪有嚼勁，Q彈，又有幹辣椒淡淡的辣味，蝦湯鮮美沁入了意麪，吃了一口就停不下來！