適合寶寶吃的蛋黃小餅乾

蛋黃小餅乾，無糖無油無鹽，很適合家裏有小寶寶的朋友，製作超簡單，寶寶也愛吃，香而不膩，香酥可口，入口即化。

用料  

適合寶寶吃的蛋黃小餅乾的做法  

1. 將所需食材準備好。

2. 將檸檬切開，擠出五、六滴放入蛋黃中，主要是為了除腥。

3. 高速打發蛋黃，打發過程會稍長一點，大概得十分鐘左右吧。

4. 打到蛋黃液抬起滴落時不易消失為止，大概視頻這個狀態就可以了。

5. 在打發好的蛋黃液中篩入奶粉。

6. 手動翻拌均勻，或用做蛋糕的翻拌方法翻拌，以免消泡。

7. 裝入裱花袋中。

8. 袋口固定好，以免蛋液倒流。

9. 裱花袋剪個小口。

10. 本方用的是馬卡龍曲奇餅乾的烤盤，擠入盤中，配方的量正好一盤，30片小餅乾。

11. 撒上少許黑芝麻。

12. 烤箱預熱五分鐘，將模具放入烤箱內中層，90度，上下火，35分鐘左右，也可根據自家烤箱作相應調整。

13. 小餅乾鼓鼓的，可愛極了，香酥可口，入口即化咯。

小貼士

（1）蛋黃液一定要打發到位，拌勻奶粉時的手法也要以翻拌的方式，以免消泡，否則餅乾會變硬變實。
（2）烤箱的温度、烘烤時間可根據自家烤箱的情況，適當調整。
（3）奶粉用寶寶現吃的分段配方奶粉，大概1個蛋黃加5克的奶粉。