烘焙:美善品 蔓越莓餅乾
用小美,傻瓜操作,連麪粉都沒過篩。不知道跟常規方法做出來的有沒有區別?
用料
糖 | 110克 |
無鹽黃油,室温,切塊 | 150克 |
低筋麪粉 | 230克 |
蔓越莓 | 70克 |
蛋液 | 2湯匙,約30克 |
10s/10打糖粉。
蔓越莓打碎,速度5-8之間。
放所有料,30s/4混合。
我的黃油是直接從冰箱取出用的,混合後發現是這樣的,又手工揉了一會兒。
整形。大約35x3.5x3.5。
發現不容易弄,分成了兩份,用保鮮膜包裹,放冰箱冷凍至硬,約一個小時。
切片。
中間層烤20分鐘或至表面金黃色。事實證明這樣不行,太密了容易沾到一起,還是分兩盤比較好。
忙得沒看住稍微有點過火,不過口感還不錯。
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