聖誕泡芙花環樹🎄

用料  

聖誕泡芙花環樹🎄的做法  

1. 先將低粉和杏仁粉過篩備用
   
   再將餘下的所有材料倒入鍋中，攪拌均勻

2. 煮開，馬上到入過篩後的低粉和杏仁粉
   
   攪拌到沒有乾粉時，開最小火，一直攪拌到鍋底有一層刮不下來的薄膜

3. 底部薄膜

4. 倒入盆裏攤平晾涼
   
   晾到4、50度時將雞蛋和檸檬汁、香草精打散
   分多次加入，每加一 次都要拌勻
   

5. 最終狀態提起刮刀，呈現倒V型，邊緣光滑

6. 接着做泡芙酥皮，所有材料拌勻後用手抓成團

7. 擀平，厚度2～3毫米
   
   冷凍五分鐘

8. 畫草圖
   找兩張硅油紙，在底下那層畫圖，畫好後蓋上另外一張硅油紙

9. 210度預熱烤箱
   開始擠泡芙麪糊
   擠擠好後放上酥皮，抽出最底下那層油紙
   
   烤箱中層
   上管200度，下管210度10分鐘
   然後轉上管175度下管170度烤35分鐘
   

10. 烤的時候準備夾心
    先把淡奶油加糖打到7分發，加馬斯卡彭打勻放冰箱冷藏備用

11. 再做卡仕達醬
    除了紅絲絨液之外的所有材料混勻

12. 小火加熱到留下痕跡，關火
    冷卻後加紅絲絨液攪勻
    
    然後把它加入到打好的奶油中攪勻，裝進裱花袋冷藏備用

13. 泡芙烤好後放涼
    然後切個小口擠入夾心
    
    開始組裝

14. 最後撒上糖粉，再裝飾一下就完事兒啦

15. 手動拉燈哈哈哈哈

16. 滿滿的夾心

小貼士

tips
-粉類一定要過篩，不過篩麪糊會疙疙瘩瘩的

-液體要滾開後再倒麪粉

-倒入麪粉後關火！攪拌至沒有乾粉後開最小火炒到底部有一層薄膜

-可以換成中筋麪粉或高筋麪粉，換了的話泡芙可以膨起來，但是爆發力沒有低筋麪粉的好