和牛三明治
用料
牛排 | 1塊 |
吐司 | 2片 |
雞蛋 | 2個 |
玫瑰鹽黑胡椒 | 適量 |
黃油 | 一點點 |
和牛三明治的做法
牛排擦乾表面,牛排鍋燒熱加黃油,兩面各煎1分鐘左右(看牛排厚度)
第一次煎好取出讓它冷靜兩分鐘,至今吸表面水,再入鍋兩面各煎一分鐘左右
為了表面紋理好看一些,第二次煎的時候注意牛排方向,與第一次儘量存在一定角度
雞蛋打散,吐司切掉邊緣,單面在蛋液中輕蘸一下,兩片吐司貼貼,然後把牛排夾在中間,這樣有蛋液固定就不會散開
鍋加一點點油(煎蛋差不多那麼多油),吐司牛排在蛋液中沾勻,如果小火煎至蛋液凝固就可以了擺盤
ps:如果喜歡厚一點的吐司,在沾蛋液如果煎的時候不要按壓
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