菠蘿草莓雙色塔(小山進塔皮方子)
收到中島老師書中介紹的塔盤,迫不及待開光!家裏有自己熬的果醬還有小山進的書,就成了今天的雙色水果塔
用料
A低粉 | 68克 |
A高粉 | 270克 |
A無鹽黃油 | 260克 |
B蛋黃 | 10克 |
B鹽 | 7克 |
B牛奶 | 90克 |
杏仁克林姆 | |
C無鹽黃油 | 90克 |
C白砂糖 | 70克 |
C鹽 | 2克 |
C全蛋 | 75克 |
C杏仁碎片 | 90克 |
菠蘿草莓雙色塔(小山進塔皮方子)的做法
將A所有材料混合,用刮板以切開狀把黃油切成疏鬆狀
A完成後中間挖個洞將B材料加入揉捏成麪糰後放入冰箱醒三個小時
醒完將麪糰擀平壓塔底
邊上的麪糰接着壓上去,用叉子撮洞
將c材料黃油+糖+鹽打發至發白後加入雞蛋繼續打發混合後加入杏仁碎片後入冰箱醒2個小時
我沒有杏仁碎用了杏仁粉代替所以顏色泛黃
在成型的麪糰上加入杏仁可林姆
加上自己熬的草莓醬和菠蘿醬,如果沒有可以用自己喜歡的水果代替
180度60分鐘後冷卻撒糖粉
一塔兩吃,美味大提升!
-
草莓黑加侖塔的做法和圖解,草莓黑加侖塔怎麼做更好吃
用料1(塔皮材料)低筋麪粉125g黃油62g蛋黃10g水30g鹽1g用料2(杏仁奶油餡)黃油20g杏仁粉20g糖粉20g雞蛋20g用料3草莓黑加侖草莓黑加侖塔的做法塔皮:攪拌盆中放入低筋麪粉,加入剛從冰箱取出的硬硬的黃油小丁,用木鏟不停地在麪粉和黃油丁之間切切切使黃油均勻地包裹上...
-
清新堅果塔食譜做法大全,超簡單的清新堅果塔做法步驟
個人覺得堅果塔比水果塔好吃,嘿嘿~用料餡料:3-4種堅果各80g糖80g無鹽黃油40g麪粉250g派皮材料:無鹽黃油150g雞蛋一個冰水40g糖2小匙清新堅果塔的做法【派皮的製作】:1、準備好所有需要的材料,把黃油切成小塊。2、麪粉過篩備用。3、將過篩好的低粉放在案板上,倒入黃...
-
五步粉絲香菇塔的做法和圖解,五步粉絲香菇塔怎麼做更好吃
沒有鮑魚香菇來湊用料香菇10朵耗油2勺蒸魚豉汁3勺粉絲1把小米椒3個切段葱花一把蒜末1頭糖少許鹽少許五步粉絲香菇塔的做法把香菇根部剪掉,水開焯水三分鐘粉絲温水泡一會備用熱鍋冷油,下蒜泥爆香顏色金黃之後,放入蒸魚豉汁,耗油,少量鹽和糖調鮮備用。粉絲分成和香菇...
-
plum tartlet的烹飪做法,大廚教你詳細做法
plumtartlet用料all-purposeflour3/4cupsugar3tablespoonssalt1/4teaspoonunsaltedbutter7tablespoonseggyolk1plum10%fatyogurtplumtartlet的做法makethecrustmakethefilling...